日前，一則關於「馬蘭拉麵」米龍牛肉麵的創意文案刷屏朋友圈，拉麵本是中國的一樣傳統麵食，這次卻以截然不同的形象出現在公眾面前，充滿著年輕化、趣味化的海報和活潑優美的文字渲染，在拉回人們對於馬蘭拉麵的記憶時，也喚醒了人們對中式快餐的認識。當消費者飲食的品質與移動網際網路碎片化的時代相遇，餐飲企業在如何堅持?
網際網路+餐飲時代已來
餐飲行業作為衣食住行中的重要環節，一直是社會關注熱點之一，在當下的網際網路發展的浪潮下，餐飲行業正發生著一輪新的變革，整個餐飲環境已經發生變化。根據速途研究院數據顯示，2015年中國網際網路餐飲已經佔據整體餐飲業總額的3.7%，儘管看上去數據很小，但餐飲行業作為與國人相關的巨大產業，面對市場的改變，已經在悄悄的發生著轉變。
移動網際網路的發展，促進了產業的融合，也讓身處大時代的餐飲企業在進行自身的華麗轉型和跨界融合。創新餐飲項目也不斷湧現，新時代下的新模式、新機會不斷被發現、被挖掘。談到這裡，不得不提到，去年9月份，在馬蘭拉麵的化工大學店的一場溫情又創新發布會，店門口條幅上寫著：「熱烈慶祝馬蘭拉麵與滴滴打車強強聯手全面合作——馬蘭拉麵愛心接力，為滴滴司機『搭建』溫情驛站。「而發布會現場的滴滴司機們，只需9塊9就可以嘗上一碗熱氣騰騰的馬蘭拉麵。自此，馬蘭拉麵和出行行業巨頭滴滴打車開始了一次歷史性的跨界合作。
找準節奏，順勢而為
快餐行業裡，從食品的口感、樣式、氣氛、到食品安全，每天都有著無數新聞發生，任何一家想立足、想長存的企業都必須與時俱進。
作為傳統的中餐品牌，馬蘭拉麵在面對移動網際網路大潮的衝擊，順勢而為進行了轉型，開始用網際網路的思維嘗試中式餐飲，定位品牌、挖掘個性化的產品潛力。以三月火爆的米龍牛肉麵為例，不僅選材上精雕細琢，選取了牛肉中精華部分的米龍，位於牛後腿股內側，即臀肉，脂肪含量低，更是把它定義成是食材界裡的「品質咖」讓消費者在趣味中認知品牌。
網際網路滋生了新生代消費群體，面對逐漸成為消費主力軍的90、00後，馬蘭拉麵不慌不亂，找準自己的定位和節奏，聯合支付寶，在有著龐大青年消費者的大學校園，打出了「有young學young
」的時尚標語，推出高校學生9折優享季。按照自己節奏走，順勢為消費者改變的馬蘭拉麵，少了網際網路的快馬加鞭，多的是更加接地氣、有趣。
匠心精神，以慢打快
近一兩年，很多飯店不斷推出各種促銷活動，打「價格戰」，這種做法非常不可取。短時間內固然能吸引人氣，但飯店一旦在酒水上讓利，一定會在菜品的品質和分量上大打折扣，因此一定走不遠。
面對日益駁雜的快餐市場，消費者對於食品口味的要求也越來越高。這也側面要求餐飲企業必須「內外」兼修，不盲從。在「內外兼修」這件事上，馬蘭拉麵也是煞費苦心，不斷的對傳統的手工拉麵進行快餐化研究，以健康高品質為導向，推出麵食、米飯套餐、砂鍋等品類;並引進專業人才不斷促進拉麵快餐的標準化、規範化，讓每一碗拉麵都達到最高標準，剩下的，就是產品研發。用極致的食材不斷嘗試，為追求味蕾的舞動不斷探索。
米龍牛肉麵的誕生，是馬蘭拉麵堅守品質的成果。據悉，除了高品質的米龍牛肉麵，馬蘭拉麵在5月份即將推出另一款高品質素食麵食，是一款「紅黑」碰撞的美食。這就是馬蘭拉麵的節奏。
回顧市場的發展，我們感慨「不要太快，真是五年一個時代」。從網際網路到移動網際網路，PC端到移動端，多少概念火了又遠去……二十年，馬蘭拉麵以慢打快，用一顆匠心做服務，堅守高品質、健康理念，輔以年輕化、網際網路化的創新理念，想必這也是一家企業不斷前行的動力源泉吧。