澳洲地大物博，人口稀少，活力巨大，其漁業的工業化水平很高，有許多東西值得我們學習參考，許多技術具有讓人怦然心動的魅力。
丁永良教授在雪梨魚市場
文/圖 蘇州中馳納米科技發展有限公司 丁永良 澳大利亞納米生物科技有限公司 楊蘇
一、概述 澳洲（澳大利亞聯邦簡稱）大陸是世界上最大的島與最小的大陸，風光旖旎，具有生物界的孤立性與獨特性，特有動物眾多，原始性明顯。
澳洲面積769萬平方公裡，為中國的80%，其中2/3可供農牧業使用。海岸線長3.7萬公裡，為中國的2倍，是世界之最。沿海為世界三大漁場之一，有3000多種魚、蝦、軟體動物，對蝦就有30種以上。
澳洲水產養殖的工業化養魚及環境治理有許多新技術，尤其是應用納米技術方面有新的進展，值得我們借鑑與學習，2012年3月筆者實地考察後整理報告如下，分述14個專題（各地水質情況見表1）。
二、分述 1、觀賞魚 澳大利亞的觀賞魚及觀賞魚設備大部分是進口的。雪梨市有400萬人口，10年前有觀賞魚商店一百幾十家，現在還剩下十幾家。原因與雪梨的書店的減少一樣，由網購代替實體店，可以節省鋪面的租金及人員開支。
雪梨著名的觀賞魚商店「都市花園水族館」（City garden&Aquarium）佔地6000平方米，經營海水觀賞魚及養魚設備，有塑料箱養魚成套設備；展示方形木製魚池及有自動旋轉布水器的頂過濾筒，由潛水泵進行封閉循環；飼養錦鯉魚，亦銷售彩色珊瑚。
雪梨另一著名水族商店，面積3000m2，經營面較廣，有二套階梯式大型魚缸，飼養海水觀賞魚、珊瑚、海葵，均配置了過濾箱及去氮器，水清澈透明；展示的養魚設備齊全，有3套塑料箱養魚設備飼養錦鯉魚。
澳洲的觀賞魚及設備價格昂貴，一個普通1米水族箱400澳元，小水泵55澳元，氣泡39澳元。5cm錦鯉魚2澳元，七彩神仙15澳元。小城鎮更貴，如在黃金海岸，5cm錦鯉魚7澳元，孔雀魚5澳元，比中國高几十倍。
澳洲觀賞魚大多為進口，有嚴格的檢疫制度與昂貴的檢疫費用，有專設的檢疫漁場，檢疫1個月，才能放行，檢疫費用加稅收，使觀賞魚成本增加。所以，在澳洲生產觀賞魚前景看好。
雪梨、黃金海岸等城市，正在推廣中國式的納米免換水水族箱，並將納米材料應用於植物栽培。
2、池塘養魚 澳大利亞十分重視保持原生態，而水利設施欠缺。今年東南部各省水災嚴重，水漫千裡「魚米之鄉」的紐省，及西南部的利維連那（Rive rine），3月以前洪水損失達5億元，4月份災情更嚴峻，池塘養魚受挫。今年紐省1公頃池塘只售2.1萬澳元（每畝約1400澳元）。
澳洲對池塘養魚場限制較多，原規定半徑100公裡內只準建一個養魚場，現放寬為50公裡，而且要離河道500米，以限制對環境的汙染。
澳洲效仿歐洲立法，規定池塘養魚池水必須經過處理達標後排放。養魚場就得投資建工業化的汙水處理車間，才能達標。就投資及運行費用而言就不如建養魚工廠了。現在只有規模化的漁場，還能維持，如大型的錦鯉魚養殖場。
澳洲人工開挖魚池都用反鏟式挖土機，因此限制了池塘寬度，池塘均為長條形，水深僅達1米。因為都採用水車式等表面增氧機，對深水不能增氧。
由於澳洲廉價的土地和一些地方的良好生態環境，近年澳洲的蝦類養殖場吸引了中國和馬來西亞投資者，他們對澳洲黃金海岸表示了投資意向，面積約45公頃。
有3家中國公司前往其中一個有20個池塘的養殖場養殖黑虎蝦，年產量約在140-160噸，產品直接供應澳洲市場。中國公司計劃用這些池塘養殖海參和龍蝦，因為這些產品在中國市場十分暢銷。這個養殖場市值約為420萬美元。
3、工業化養魚 澳洲工業化養魚工廠不受地域限制，只要求汙水處理達標排放。所以，為了接近消費市場，一般建在市內。澳洲的養魚工廠設備簡單，有的小廠就一個水泥池加一個柴油筒過濾器，大廠採用歐式一元化魚池，
澳洲因為池塘養魚受到種種限制，節能減排的工業化養魚得到發展，寶石斑魚（Jade perch）被開發養殖。墨爾本一養魚廠產量高達200公斤/m3。採用一元化魚池，即水處理系統與魚池一體，類似中國中原油田養魚工廠，水是封閉式內循環處理，不用藥，不排放。
該裝置已引入中國上海市金山區，一期工程投資近2億元，為秦皇山漁業公司所有，可全天候養殖，養了對蝦，計劃年產2000噸。
寶石斑魚又名翡翠斑魚，原產澳洲愛爾湖水域。2001年青島晟華種苗公司在煙臺大學等協助下首批引進10萬尾苗，並成功實現工業化養殖。它頭尾小生長快，肉質鮮美，國際市場價20美元/公斤，適於高密度工業化養殖，經濟效益遠遠超過羅非魚。
澳洲的工業化養魚，採用歐洲模式。典型的養魚工廠採用全封閉內循環水處理系統，由微濾機、滴濾池、沉式濾池、反硝化濾池及紫外線過濾池組成。增氧系統則採用oxymat氣泡式發生器，及sinergia 制氧機供氧。
如維多利亞州尤羅拉養魚工廠，是一個66米×22米的全封閉的養魚車間。總投資200萬澳元，養殖澳洲鰻、尖吻鱸、蟲尖鱈鱸，年產量超過120噸。該項目得到州政府的支持，因為它還負責將從斯諾河捕獲的20公斤白仔鰻養成後放流，以確保其資源的持續利用。
雪梨著名的觀賞魚商店「都市花園水族館」
都市花園水族館內的方形木製魚池及配有自動旋轉布水器的頂式過濾桶
澳洲工業化養魚屋，年產寶石斑魚可達100公斤每立方米
4、工業化養魚屋 澳洲的高密度養魚屋像中國的蒙古包，是一個獨立的養魚系統，全部由注塑件裝備而成，呈藍色。中間為一6m3圓形魚池，旁邊由一個旋轉圓篩，及生物包，循環水泵，充氣機組成，為全自動控制。全部用電4千瓦。養殖寶石斑魚，年產可達100公斤/m3。魚池上有可上舉的上蓋，以便保溫。在澳洲魚屋主要用於私人別墅的草坪，作為休閒之用。
這一裝置早在幾年前已出口中國，首先由江蘇省無錫市河埒水產養殖場進口7套。因為他們當時在澳洲辦漁場，首先接觸到這一裝置。江蘇溧陽與無錫有企業與澳洲公司合作，專門從事推廣這一裝置，還在旁邊添加了水箱等附加設備。
該裝置可單獨運行解決自家吃魚，亦可群機聯合成為一個養魚企業，不需要設養魚車間，即可實現工業化生產。水源水為深井水，不需要另添置水源水處理設備，每天補充排汙及蒸發水約5%。
雪梨水族館海底隧道
5、水族館 雪梨水族館建於1988年，主體建築在雪梨市中心區達令港水面下，擁有一45米長的海底隧道，全部為阿克力弧形透明觀察窗。其特點是海底隧道頂部全部敞開，用兩組高壓射流器增氧。水質清沏透明，匯集了澳洲最多的海洋生物，其中鯊魚種類之多令人嘆為觀止。
雪梨水族館的另一大特色是，大規模的展示世界八大奇蹟之一大堡礁的多種礁珊瑚活體與那裡的軟體動物與彩色海水魚。
水族館還展示巖石海岸和紅樹林的海底生態、遠古魚類及遠洋魚類以及海鷗，鴨嘴獸、海豹、鱷魚等，還有水母2種：斑點水母及海月水母。水族館還特設捉摸區，遊客可以近距離接觸海洋生物，捉摸海洋生物。雪梨水族館的水處理系統與傳統的工業化養魚系統類似。
澳洲首都坎培垃設有國家水族館，在水庫邊設有海洋館與淡水館，利用水庫自然環境展示淡水魚。
當時正是鯊魚活動周，有超過400種鯊魚展示。鯊魚能聽到1公裡以外的聲音，最小的鯊魚如手掌大小（Dwart Lanten），而最大的鯊魚（鯨鯊）如同公交車一樣大。主辦方警示海洋動物正在受到來自三個方面的威脅：過度捕撈、棲息地喪失、環境汙染。
6、貝類淨化處理 澳大利亞非常重視食品安全，食品店都要接受「食物安全」檢查。若因為銷售不潔食品引起食物中毒，業主將被重罰及息業，並公布在食品安全網站上。澳洲政府規定生猛貝殼類必需由專業的貝類處理工廠嚴格消毒處理才能上市銷售等，在澳洲有300家以上的處理工廠，法國有1400家，以防食物中毒。
貝類是濾食性生物，它會濾食有毒的微型藻類，如PSP麻痺性貝類毒素。該毒素是世界分布最廣的貝毒，它是由引起赤潮的甲藻產生的。當貝類積累甲藻達很高濃度後，因食物鏈向高營養級生物傳遞，而威脅人類健康。貝類淨化工廠主要是針對這一貝毒設置的。
澳洲是大英國協國家，英國女王伊莉莎白的長壽秘訣是終身不食用生猛海鮮。因為食用未經消毒處理的生猛海鮮確實風險很大。現澳洲嚴格實施自然貝類未經國家認證的專業工廠處理不得上市的規定，以保護食品安全。現在華人社區、亞裔人的社區，生猛海鮮銷售仍火爆。經處理後的貝類海鮮，因為處理時間長（1個月），失重嚴重，電耗高，所以售價比中國高5-10倍，但確保了食用安全。
雪梨海鮮巨頭DE COSTI
雪梨魚市場內景
7、雪梨魚市場 雪梨魚市場（Sydney Fish Market）是南半球最著名的海鮮市場，在雪梨市中心西北，屬AIN Bridge區BanR Streot Pyrmont，在雪梨大橋旁，是一個商業兼旅遊點。由批發拍賣部、展示零售超市、海鮮餐廳及漁人碼頭等組成。
批發拍賣部，下層拍賣，上層為辦公區。每天早上4：30開始拍賣，從高位開始拍，價格在屏幕上自動下降，由賣主定價鎖定一次成交。賣主均為持證者，無證不得入市。
超市主要是冷凍海鮮。大龍蝦70-80澳元1公斤 ，小龍蝦30-40澳元，三文魚、鯛魚、鯧魚16澳元，鮑魚13.5澳元，鮃鰈12澳元，鯔魚7澳元，對蝦15澳元，河蝦10澳元，羅非魚7澳元，文蛤16澳元，貽貝6澳元。超市也有活龍蝦展示缸，為雙層玻璃魚缸，下層為三級過濾池，水是自動溫控循環過濾的。裝有去氮器，水清澈透明。
漁人碼頭，在海邊設有近百米的二排餐桌及大雨傘，遊人可自選海鮮享用，有海洋套餐出售，一盒38澳元。碼頭警示不得餵海鳥，但海鳥仍成群與人為伴。碼頭邊停滿了各種豪華遊艇，海水清澈見底。
雪梨市還有許多魚店，經營多種水產品及活體，設有過濾裝置，有的是採用傳統的觀賞魚的缸式過濾器，有的則採用自製的簡易過濾器，就是用3-4個塑料櫃堆置而成，內設不同填料，有珊瑚砂，飼養密度很高，達100公斤/m3以上。
雪梨魚市場每年有二大節日，均延長營業時間。一是4月6日的復活節，2011年當天即迎來了5.5萬名遊客，銷售400噸海產品。另一為5月13日的母親節，你可以來吃一頓海鮮大餐，而更有意義的是去魚市場的「雪梨海鮮烹飪學校」烹飪速成班，學習海鮮烹飪。
8、環境治理 澳洲為了保持原生態，就是流經城市的河道，也很少見人工護坡，都採用自然、生態型的工程方法。不採用漿砌塊石、混泥土板、現澆混凝土等阻斷水與空氣交換的硬質材料，改用更為通透的材料來防止水流衝刷，促進生物生長，一般用鋼絲編的鵝卵石籠，經濟實用。河邊公路與河道間都有綠化帶，避免石砌護坡。
由於澳洲政府對汙染源的嚴格治理，河道自淨能力較強，即使在雨季地面受涇流影響水中含泥量較高，影響透明度（30-40釐米），亦不需人工治理水域環境。
由於澳洲政府保護野生禽鳥，並允許遊客投喂，這樣的水域水底有沉積汙泥，並產生沼氣，把汙泥翻上水面（筆者在黃金海岸在一湖面拍攝），不清汙，水質亦能保持在水產養殖用水水平。
澳洲的禽畜養殖場的排汙水，經曲篩固液分離後，採用氧化塘加菌種處理。先經過厭氧塘，再流入裝備葉輪增氧機的好氧塘，降解後作農田灌溉用，固形物運至專業單位製作肥料用。
在澳洲河道中未見有固定的水處理裝置，但常能見到有河道增氧、曝氣功能的私家高速快艇在河面行駛，客觀上對河水有增氧、曝氣、淨化水質的效果。
在雪梨郊區一個獨立的島上，設有一年處理20萬噸固形有機廢棄物及綠化廢棄物的露天工廠。採用400馬力的翻朵機，年生產5萬噸有機肥料。全廠擁有40輛裝飾華麗的彩色不鏽鋼板密封的綠色運輸車，為雪梨市區內最漂亮的人情化的汽車。
9、池底吸汙裝置 澳洲中產階級比例較大，均有私家別墅花園，花園中有露天泳池或景觀魚池。魚池均有幾十到幾百平米，而且池形均不類同。有專業公司可以為你打理，一次上門服務40元起，如是綠水池，起價200元。
澳洲私家泳池中常見一種24小時自動無序運轉的池底吸汙器，一個軟塑料的30cm的吸盤，由陸上自吸泵經過Ф1-Ф2塑料管，脈衝式地收放，使吸盤無序運轉，吸取池底含水汙泥，經池底過濾箱返回原池。如果把池底直角均改成圓弧狀，那吸盤就可上行吸除池壁汙物，把全池吸得乾乾淨淨。這一裝置可以成為魚池清汙的好幫手。當它超越池頂，則自動落入池底，會自然恢復運作，池水能終年不長綠藻，清澈透明。
10、納米TiO2淨水技術 納米TiO2淨化水與空氣，是世界性的熱門話題，採用復配的納米金屬或金屬氧化劑製成的納米粉，在波長小於400nm的光照下，價帶電子被激發到導帶，形成了電子和空穴，與吸附於其表面的O2和H2O作用，生成超氧化物陰離子自由基、O2和羥基自由基OH。其自由基具有很強的氧化分解能力，能破壞有機物中的e-e鍵、e-H鍵、e-O鍵、O-H鍵、N-H鍵，並殺滅細菌，可廣泛應用於汙水處理與空氣淨化等領域。具有光催化分解有害氣體、有機汙染物和抗菌除臭等功能。產品成本低，簡單易行，穩定性好。光催化，前景看好。
一般納米TiO2（銳鈦型）由於其具有非常高的折光率，在人工光源的紫外線、陽光、水、氧氣作用下，產生氧化能力，能將有害的有機物進行分解去除，但尚不能單純用陽光進行。現在所有發達國家都在研究這一課題，澳洲也不例外。澳洲黃金海岸一大學在這方面具有領先水平。這一項目的突破，將引起世界性汙水處理、工業化養魚、自然水域治理及大氣治理催化劑的一次大革命。
11、納米水處理系統 澳洲雪梨澳大利亞納米生物科技有限公司1999年首先引進中、日納米功能材料應用於水產養殖與觀賞魚產業。近年澳洲維多利亞水產資源部宣布新的節水計劃，要在墨爾本淡水與海水水族館中，循環使用處理過的水。如能實現，每周有可能節約1萬噸飲用水。維多利亞洲有36個水資源保護、循環利用項目，共有600萬澳元的「聰明用水資金」，而水族館節水是其中的一個子項目，共投入35.5萬澳元，將與維多利亞納米科技公司合作，使墨爾本成為水族館水資源管理的領頭羊，成為在各行業中再利用處理水的代表。
12、納米增氧機 澳大利亞最早試驗證實納米是疏水的是墨爾本大學，這是國際上最早研發納米的大學之一，在21世紀初即有論文發表。但早期的研究者，已去美國，現在仍有中國留學生在攻讀博士後論文，且頗有建樹。他的論文《一種納米尺度的氣體狀態》直接證實納米氣泡的存在，已發表在「物理評論快報」上。世界最大的大學，美國休司登大學，是目前研發納米氣泡的先行者。
納米氣泡增氧機降低表面張力，吸入空氣可產生10×100nm的納米氣泡，使空氣中的氧氣快速溶入水中，使水中溶氧超飽和，達16ppm以上。因為nm氧帶電子，所以能快速擴散到遠處，達幾百米，可以免用氧氣瓶。微納米氣泡比重大，沉入水底，呈乳化狀，納米氣泡是肉眼看不見的。2006年日本在下坡汙水處理廠及三口水產養殖現場已採用納米增氧機替代傳統的充氣增氧機。
日本三重縣海水珍珠養殖場採用後，其珍珠都成為上品。官琦縣牡壢場採用後，牡蠣3小時即淨化了，肉質變白了，而用傳統的充氣方法至少要幾天到2個月。日本已廣泛應用納米增氧機於工業化養殖。
歐盟已在至少23個大型汙水處理廠中推廣應用納米氣泡增氧。比原來傳統衝氧增氧節電70%，現正在世界各地大力推廣中，為節能減排作貢獻。
納米氣泡裝置在澳洲、日本已用於沐浴器及納米浴缸，可洗淨毛孔中的汙垢，日本一個月即銷售20萬臺。更有甚者，Youtube網絡報導了納米氣泡的醫學應用，稱其可以對抗癌症，造福人類。
近年日本、韓國納米氣泡技術已解密，已開始應用於畜牧業、養魚業、浴室。在巴西、以色列、泰國、印尼等正用於河道治理。韓國奧林匹克湖1.5×1.5公裡，2.25km2，水深1.5米，裝置3臺納米增氧機，一個月湖底汙泥上浮被撈走，近2個月水質明顯好轉（見表2）。因為納米氣泡可以加速有機汙染物的分解，提高水體淨化與修復效果。
微納米氣泡增氧養魚是未來養殖業的革命趨勢，優點是：（1）消減抑制有害菌、病毒的滋長，無魚病，不用藥。（2）高速氧化分解水中有機汙染物，淨化水體，不需換水。（3）提高飼料轉換效率，降低飼料係數，吃得少。（4）加速魚類生成，長得快。（5）體形健壯，色彩鮮豔，肉質潔白，口感好。（6）提高受精率、孵化率、成活率。
13、「淨水皇」 澳大利亞（雪梨）生物工程公司生產的「淨水皇」微生物菌，是以芽孢桿菌等80多種有益菌、酶、營養劑和緩衝劑組成的食品級活菌系產品，含菌量達109克，產品經國際產品質量ISO9001認證，有顆粒狀（00號）、粉狀（16號）多種，可用於淨化水體，消除汙泥，有機肥發酵，飼料添加等多用途。1988年開始該產品已在東南亞、中國推廣。
「淨水皇」能迅速分解海、淡水養殖池中的魚、蝦排洩物、殘飼等有機廢物，以及氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等水溶性有害物質，從而淨化水質，改善養殖水中理化因子，使水體透明爽潔，並能抑制各種病原體繁殖。作為飼料添加劑，能在魚蝦的腸胃中加速分解蛋白質、脂肪等營養成分，使之易於魚、蝦吸收，由此降低了飼料係數，並能提高魚、蝦的免疫力，降低養殖風險。
「淨水皇」20世紀90年代開始，已成功應用於中國上海的黑臭水體的淨化治理，如上海虹橋花園（1200m2）、上海豫園（3700m2）、黃渡公園（4700m2）等，均已有10年水質保持清淨。並已廣泛應用於觀賞魚養殖——「不換水魚缸」，且已陳列在上海火車站貴賓室。
「淨水皇」是在大水體與葉輪增氧機、納米功能陶片、人造水藻配伍的綜合淨水技術，是目前投資最省的自然水體治理技術之一，簡稱「PBB法」。近年開發的納米功能人造水藻，是一種高效的微生物載體，據測試它的日微生物增殖倍數達1071倍。
14、納米功能陶片 澳大利亞納米生物科技有限公司上世界90年代即在澳洲推廣應用中、日納米功能陶片，用於環保與漁農業（淨水效果見表3），其功能與量子效應如下：
（1）遠紅外波：能吸收與釋放8-14um的遠紅外波，發射率達85-95%。與水產生共振，使大分子水裂化為小分子水、活性水、動植物細胞能吸收的水，而促進新陳代謝，促進生長。
（2）電解水體：具有永久電極，會持續電解水體為H和O，使水體呈弱鹼性，給水體增氧。
（3）負氧離子：能持續釋放天然催化劑，負氧離子4×103個/cm3·S對生物體起催化作用。催化微生物生長有特效，從而加速水體淨化。
（4）微量元素：可雙向調節微量元素，平衡劑量，水體中的微量元素多了它可吸收，少了它可釋放。使生物不致因微量元素的豐欠而致病。
三、結 語 澳洲漁業的工業化水平很高，勞動生產力為世界之最，每個勞動力每年可產水產品25噸，超過歐洲的21噸。亞洲以傳統生產為主，為2.5噸，僅超過非洲的2.1噸。
澳洲地大物博，人口稀少，仍屬一個未大規模開發的處女地，活力巨大。中國正在向澳洲投巨資開發農、牧、漁業，但受到澳洲的限制。今年4月23日澳洲人報報導，中國駐澳大使陳育明忠告澳洲政府，「農業是中澳之間合作的最新領域，更需要政府給予支持和鼓勵，而不是更嚴格的控制」。
據澳洲媒體報導，近年中國已盯上澳洲的農業。如擁有全球僱員100萬的中國北大荒集團（BDH），計劃在澳洲西部購地8萬公頃。中國國有企業Brite Fwd，也耕置了澳洲最大食品產業75%的股份。他們認為「中國擁有很多研究設施，我們也能從中獲得很多切切實實的益處」。中澳農業產業互動交流，如澳洲的高密度工業化寶石魚養殖，我們已得益匪淺，應該加強互動與交流的力度。
在澳洲雪梨市圖書館藏書的英國加文·孟席斯所著《中國發現世界》一書中，所述中國明朝鄭和船隊的洪保、周滿等將軍1420-1423年就到過並移民澳洲，知道那裡產海參、海蛞蝓，並在那裡開礦。當時中國人稱澳洲為「大瓜哇」（印尼為小爪哇），所以中國人至少早於英國人到澳洲250年，現僅是故地重返。
筆者二次去澳洲實地考察，行程8000多公裡，主要考察澳洲水產養殖與水環境治理及有關納米技術，得益匪淺，有許多東西值得我們學習參考，許多新技術具有讓人怦然心動的魅力。
致謝：本文得到鮑旭騰、施曉娟、王媛媛、袁琦的幫助，順致深厚的謝忱。中國水產頻道獨家報導，轉載請說明出處《水產前沿》雜誌 www.fishfirst.cn ，違者追究法律責任， 謝謝合作。
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