作為味千拉麵白湯的源頭生產廠商，山東泰安京日丸善食品工業有限公司是一家日本獨資企業，其聯繫人自稱還為肯德基、雀巢、味之素、亨氏等提供產品。
該公司人員昨晚稱，確實給味千拉麵提供原湯，顧客可以隨意購買，兌成一碗湯的成本僅兩三元。
味千原湯就在山東造一家食品商務網介紹說，泰安京日丸善食品公司於1997年投產，生產各種湯精、骨油、脂油、調味油、火鍋湯料、麻辣油等80餘種產品，年產量可達6000噸，產品出口日本、韓國、東南亞等國家和地區。
文中還提及，泰安京日丸善食品公司已經為雀巢、味之素、亨氏、豪吉、華龍方便麵、味千拉麵等知名企業和其他大型餐飲連鎖企業等提供各類油類、湯精產品。
昨晚，泰安京日丸善食品公司聯繫人王樹勝在電話中說，公司給味千拉麵、肯德基等大企業提供原湯，「原湯不是從日本進口的，就是在泰安本地加工的，用豬骨、牛骨等熬製成不同的高倍濃縮湯料，價格並不貴，一般在四五十元一公斤，使用時用開水稀釋一下就可以了。」
上海相關部門2日公布「味千拉麵」湯料問題的初步調查結果：其湯料濃縮液的主要成分是「豬骨湯精」，由山東泰安一家食品企業生產；同時，工商部門已介入調查「味千拉麵」涉嫌虛假宣傳。
根據調查，「味千拉麵」湯料濃縮液的主要成分是一種「豬骨湯精」，生產企業為山東泰安京日丸善食品工業有限公司；「豬骨湯精」被運到西蓋米食品(上海)有限公司後，添加調味料等，製作成湯料濃縮液，然後再送往上海領先餐飲管理有限公司。上海食品藥品監管部門表示，監管部門對相關產品的生產許可證及配料表進行了檢查，暫未發現涉及食品安全的潛在風險。
上海工商部門表示，「味千拉麵」關於產品鈣含量等廣告內容會誤導消費者，工商部門已對企業涉嫌虛假宣傳的問題展開調查。
據了解，2009年1月，味千在向相關部門申報擴大「山梨糖醇(液)」使用範圍的情況中，明知「山梨糖醇(液)」使用範圍不包括麵製品，但仍在其麵製品中添加。2009年12月10日，上海第二中級人民法院正式立案審理味千拉麵違法添加問題，並於2010年5月做出罰款78.66萬元的處罰決定。對此家醜，味千一直未做披露，直到前天晚間，其才發布公告稱，山梨糖醇在接受處罰後已停用。
對於此前中國農業大學食品科學與營養工程學院發出的嚴正聲明，直到昨晚9點多，味千官網仍在借農大之名對營養成分進行宣傳。
深陷「骨湯門」 股價創今年以來最大跌幅深陷「骨湯門」的味千麻煩不斷，繼「骨湯」被爆是兌制而成之後，其再被曝光違規使用添加劑被罰78萬元，並且未在年報中披露。
受此消息刺激，味千的股價自上周出現大幅下跌後，昨日午後，味千(中國)盤中最高跌15%至13.04港元，終收於13.46港元跌12.26%，創今年以來最大跌幅。
這較「骨湯門」爆發前一天(7月22日)的收盤價17.62港元下跌了23.6%，味千市值縮水約42億港元，女掌門潘蔚身價蒸發約22億港元。
7月21日，北京電視臺曝光味千拉麵聲稱的骨湯是兌制而成，隨之引發了消費者廣泛關注，當日，味千股價小幅下挫0.9%。7月25日，味千被證實湯底使用濃縮液充兌、鈣含量僅有宣傳的3%，此消息刺激其股價由17.82港元大幅下挫至16.16港元，跌幅達8.29%。
上周五個交易日，味千已下跌12.9%，終收於15.34港元/股。
股價狂跌 市值損失1/47月30日，作為宣傳依據撰寫味千營養報告的中國農大發表聲明，稱從未認證味千拉麵產品，並要求味千道歉。上海質監局也證實味千在2009年曾被查出添加被禁的液態山梨糖醇，並被處罰78萬元，而這一事件並未在其年報體現。
昨日在香港上市的味千拉麵股價大幅下跌超過12%。昨日傍晚，味千拉麵發出公告回應股價大幅波動，稱被指違規的添加劑是根據日本特許經營商提供的配方而使用的，在遭起訴後已立即停用。
味千拉麵昨日傍晚在港交所發出澄清公告，表示添加劑山梨糖醇普遍於食品中作為甜味劑使用以避免水分流失。日本允許使用該類添加劑，該集團根據其日本特許經營商提供的配方於其面中使用。
公告表示，當在2009年1月頒布中國國家標準時，味千方面申請在其面中使用該類添加劑。味千承認，在2009年5月在中國機構起訴味千在其面料中使用添加劑後，已經立即停用此添加劑。隨後集團被罰款78.66萬元。受到使用違規添加劑曾遭罰款消息的打擊，味千股價昨日重挫12.256%，在過去一周該股已經累計下跌了21%。
上述消息影響下，8月1日一開盤，味千即再次俯衝，盤中最高跌幅一度逾15%，收盤以13.04%創今年以來最大跌幅，收於13.46港元/股。至此，味千股價較7月22收盤價已經下跌23.6%，市值縮水約42億港元。
一系列負面消息無疑影響到投資者對這隻高增長股的信心，該股市盈率估值較高，儘管股價自7月22日創下的高點18港元下跌，其歷史市盈率仍達到31倍，這使得該股容易受到獲利回吐影響。
濃縮液還原是行業慣例6000元的評估報告中鑑定的原來並非原湯，而是濃縮湯料。對於外界的普遍質疑，味千拉麵發布公告回應稱，味千湯料是通過熬製工藝生成了高品質的味千湯料濃縮液，隨後配送到餐廳通過一定的比例還原成味千白湯。
「大規模工廠化生產保證了餐廳向顧客提供每一碗湯料口感一致，品質可控，這也是國際上連鎖餐飲企業流行的做法。」味千面還鄭重聲明，其所用湯料並非粉劑勾兌，而是實實在在的豬大骨原材料通過日本的先進生產工藝和專業的設備熬製而成，所有原料都通過嚴格驗收程序控制。
「我們的原料實際上就是還原的濃縮豬骨湯，」浩雄進一步解釋說，「因為豬骨湯不可能在餐廳現場現熬，這樣很不方便，所以味千拉麵把豬骨湯的水分蒸發掉，再到消費者就餐的餐廳裡還原，對於快餐業來說，國際上的做法都是這樣，不存在勾兌的情況。」
如果濃縮液還原是業內流行慣例，如何還原以及還原比例多少就成了問題所在。
但當記者問起味千拉面具體的湯料濃縮還原比例是如何計算的，浩雄坦陳，此前他們的計算有一定錯誤，現在不便公布，具體的數量以後會進一步公布，因為數量也是2006年計算的了，味千拉麵還要重新核定一下。
「這個事件的關鍵在於在初級合成時的原料和添加成分要符合國家食品安全標準，在還原地是否按照企業標準勾兌、添加。」中國烹飪協會一位不願署名內部人士告訴本報記者，將原料汁濃縮成粉或濃汁狀態輸送到門店按比例稀釋，是國際化快餐的共同做法，涉及標準和技術及濃縮、運輸、還原等整套系統，甚至包括設備、溫度、運輸工具等。
誰是骨湯原料供應商？與6000元宣傳材料的獲取費相比，味千中國作為一家日本小型拉麵企業在華的區域總代理，它所付出的技術使用費更是一項「低成本」投入。
據浩雄介紹，味千中國投資有限公司主要負責內地、香港、澳門的市場，在這個市場上，他們是買了味千日本總部在中國的永久經營權，屬於加盟性質，每年要付一定的加盟費。
本報記者在其年報中發現，味千中國於2006年4月6日在英屬開曼群島註冊成立，2010年的營業額達到26.81億港元，相比於2009年19.9億港元的營業額，增長35%，給日方的特許費和技術使用費2267萬港元，只佔營業額的0.85%。
也許低成本的加盟費用增加了味千中國迅速擴張的空間。2001年3月，味千拉麵在上海開店，正式進入內地市場。截止到2010年12月31日，味千拉麵共擁有連鎖餐廳508家，覆蓋全國27個省份及自治區共約86個城市，其中上海地區有111家，北京地區有30家，深圳市有36家，香港有5家，臺灣有2家。
2007年3月，味千中國在香港聯交所主板掛牌，成為首家在香港上市並以內地為主營業務基地的快速休閒連鎖餐廳經營商。
早在2008年，味千拉麵的市值已超過140億港元。
然而，隨著事件的發展，對於味千拉麵骨湯原料的供應商是誰，浩雄仍不願意正面回答。他只是告訴本報記者，味千拉麵的供應商原先在日本，現在已經搬到中國生產了，味千拉麵(中國)在創辦初期的時候，骨湯原料主要是日本在供應，因為在中國發展很快，規模在逐漸擴大，公司要求日本總部的原料供應放在中國生產。(來源：華夏時報)