餃子大全，這10種餡料的餃子，總有一種是你喜歡的
快立冬了，立冬一定要吃餃子哦，不會包餃子的趕緊學一學，學會了做給家人吃。餃子不僅是一種食物，更是對家人的一種思念，在外地打工的年輕人是不是很想念家裡包的餃子。每年只有過年回家才能吃到媽媽包的餃子，人生短暫，一年回一次家，還能吃到幾次媽媽包的餃子呢。學一學包餃子吧，也包給自己的孩子吃，感受一下自己包餃子的那種幸福感。
一、白菜豬肉餃子
【食材】：豬肉200g、白菜200g、小蔥2根、香菜2根、姜2片、鹽適量、生抽15ml、麻油15ml。步驟如下：
1、將麵粉加入清水，攪拌成棉絮狀，然後揉成光滑的麵團，蓋上溼布醒30分鐘。
2、豬肉剁成肉末，白菜洗乾淨切絲，然後切碎，姜、蔥和香菜切碎。
3、將蔥姜、香菜、麻油、鹽、生抽和適量清水倒入肉餡中，攪拌上勁。
4、再把白菜碎末放入肉餡中，往一個方向攪拌上勁。
5、將麵團搓成長條，然後分成小劑子，再擀成餃子皮。
6、將餃子餡包入餃子皮中，包成餃子形狀即可。
二、韭菜豬肉餃子
【食材】：豬肉500g、韭菜500g、雞蛋1個、鹽適量、生抽適量、香油適量、雞精適量、白糖適量。步驟如下：
1、將豬肉剁成肉末，加入香油、鹽、生抽、雞精、白糖和雞蛋，攪拌上勁。
2、將韭菜洗乾淨瀝乾水分，然後切碎。將韭菜放入肉餡中，往一個方向攪拌均勻。
3、開始包餃子，將肉餡包入餃子皮中，包成餃子的形狀即可。
三、韭菜雞蛋餃子
【食材】：韭菜500g、雞蛋4個、料酒2勺、香油1勺、食用油3勺、薑末1勺。步驟如下：
1、將雞蛋打在碗裡，加2滴油攪拌均勻，然後將鍋燒熱，倒入油加熱，下入雞蛋翻炒凝固，然後炒碎盛出待用。
2、將韭菜洗乾淨，然後切碎，加入香油、料酒、薑末和雞蛋碎攪拌均勻。
3、將餡料和餃子皮包成餃子的形狀即可。
四、茴香餃子
【食材】：茴香500g、豬肉500g、小蔥5根、胡蘿蔔1根、香菇3朵、鹽適量、香油適量。步驟如下：
1、將茴香洗乾淨，然後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切碎，胡蘿蔔切碎、香菇切碎。
2、肉末中加入蔥花和鹽攪拌上勁，然後加入茴香、胡蘿蔔、香菇和香油攪拌均勻。
3、將茴香肉餡包入餃子皮中，包成餃子的形狀即可。
五、芹菜豬肉餃子
【食材】：豬肉500g、芹菜500g、鹽適量、雞蛋1個、十三香適量、色拉油3勺、雞精適量、醬油適量。步驟如下：
1、價格芹菜葉摘掉，洗乾淨切成小碎粒，撒一點鹽拌勻，醃10分鐘，然後擠幹水分。
2、將芹菜放入剁好的肉餡中，加入1個雞蛋、醬油、鹽、雞精、色拉油和十三香，攪拌均勻。
3、將芹菜豬肉餡包入餃子皮中，包成餃子的形狀即可。
六、蓮藕豬肉餃子
【食材】：豬肉500g、蓮藕500g、油1勺、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、蔥半根、姜粉半勺。步驟如下：
1、將蓮藕削皮切片，切絲，然後切成碎末。豬肉剁成肉末。
2、肉餡中加入蔥花、老抽、生抽、油、姜粉和鹽，再放入蓮藕攪拌上勁。
3、將蓮藕豬肉餡包入餃子皮中，包成餃子的形狀即可。
七、香菇豬肉餃子
【食材】：幹香菇15朵、豬肉250g、姜1塊、蔥1根、雞蛋1個、陳醋1勺、鹽適量、香油1勺、雞精1勺、料酒1勺、生抽2勺。步驟如下：
1、將香菇用清水泡發，然後擠幹水分，切碎待用。
2、豬肉剁成肉末，加入鹽、香油、雞精、料酒、生抽和雞蛋，攪拌上勁。
3、再放入香菇碎末，往一個方向攪拌上勁，攪勻成餃子餡。
4、將香菇肉餡包入餃子皮中，包成餃子的形狀即可。
八、牛肉餃子
【食材】：牛肉500g、洋蔥半個、雞蛋1個、大蔥1根、生抽1勺、蠔油2勺、料酒1勺、鹽適量、姜粉1勺、白胡椒粉適量。步驟如下：
1、將牛肉剁成肉餡，然後加入一個雞蛋攪拌均勻。
2、將洋蔥和大蔥切碎，加入肉餡中，倒入料酒，加入姜粉、白胡椒粉、生抽、蠔油和鹽，攪拌上勁。
3、將牛肉餡包入餃子皮中，包成餃子的形狀即可。
九、蝦仁餃子
【食材】：豬肉300g、蝦仁250g、鹽適量、醬油適量、蔥10g、蒜10g、白砂糖適量、蠔油適量、雞蛋1個。步驟如下：
1、將豬肉攪成肉泥，加入雞蛋、鹽、白糖、蠔油和醬油攪拌均勻。再加入蔥蒜攪拌均勻。
2、將蝦仁剝好，去掉蝦線，加點料酒和醬油醃製一下。
3、將肉餡包入餃子，每個餃子放上一個蝦仁，然後包成餃子的形狀即可。
十、鮁魚餃子
【食材】：鮁魚1條、豬肉100g、蔥適量、姜適量、鹽適量、油適量。步驟如下：
1、將鮁魚處理乾淨，將魚肉切下來，剁成肉泥。將豬肉剁成肉泥。
2、將豬肉泥和魚肉泥混合，加入蔥薑末攪拌均勻，加適量鹽和油攪拌均勻。
3、將魚肉餡包入餃子皮中，包成餃子的形狀即可。
以上10種餃子餡的做法分享給大家，喜歡吃什麼餡的就做什麼餡，做法都類似，都很簡單的哦。
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