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對於很多烘焙新手來說，做酥皮是一件特別困難的事情，過程既複雜又講究，一不小心就給整失敗了，想吃酥得掉渣的蛋黃卷，卻只能望而卻步，小廚也是一樣，對於那些需要花費大把時間和精力才能出成品的美食也沒有多少的耐心，所以呢，我就找到了一種懶人吃法，做出來的酥皮卷，香氣四溢，咬一口就掉渣，學會了這個方法，甭管你是想吃蛋黃酥，還是香腸酥，只要能用酥皮包起來的美味就都能做了，並且不用發麵，不用做酥皮，簡單到連小朋友都能自己下廚。但是味道卻酥脆可口，好吃到停不下嘴。
對啦，這種方法特別的簡單，那就是用手抓餅來代替酥皮，外面賣的手抓餅，平常備一些在冰箱裡，想吃酥皮卷的時候，拿出來切一切，卷一卷，再入烤箱烤一烤，美味即成，一口一個超過癮！相當的簡單，如果沒有烤箱，只要家裡有平底鍋都能完成，做出來的酥皮卷，早上用來給孩子當早餐，也是特別的不錯的，孩子一口氣吃了6個，太美味了。根本停不下來。喜歡的朋友收藏了。有時間做來給家人吃。
【香腸酥皮卷】
食材：香腸，手抓餅 ，雞蛋，黑芝麻，
做法：
1、先準備食材，一張手抓餅用來當酥皮，這是懶人做法，用來做早餐比較快手，香腸兩袋，雞蛋一個。
2、把手抓餅劃成小份，如圖所示，一張手抓餅剛好分成12份。夠兩到三個人吃。
3、取一份酥皮，將香腸放在寬的一頭，開始往窄的一頭卷，卷好之後，如圖所示。
4、在烤箱裡鋪上一層油紙，將卷好的香腸都擺放在油紙上。把雞蛋碗在裡攪拌成蛋液，用小刷子將蛋液刷在酥皮上。
5、再撒上一些黑芝麻點綴，這樣烤出來的成品更漂亮。
6、烤箱提前預熱，200度烘烤10分鐘就好了，烤箱的溫度根據各自的烤箱脾氣來調整 。撐握不好的話可以先低個二十度，拉長烘烤時間。烤的過程觀察酥皮上色就可以了。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！