大家好，歡迎來到百家號安倫美食屋，我們今天要說的是：蒸饅頭時，不要再只加酵母了，麵粉裡加點它，饅頭既香又軟還筋道
饅頭可以說是北方最受歡迎的麵食之一，基本家家戶戶都會有蓬鬆暄軟的大饅頭。它不僅可以單獨食用還可以搭配各種各樣的配菜來吃，所以現在不僅我們北方人喜歡吃，就連南方人也開始吃起來。大部分人都是在外面買著吃，其主要原因就是感覺花不了幾個錢，還省時間，但是外面賣的饅頭為了吸引顧客還不知道添加多少東西呢！不但饅頭的營養降低了不少，而且吃了對身體是沒有好處的，所以還是自己在家做的饅頭吃起來更加健康衛生。
但是很多人在蒸饅頭的時候會遇到一些問題，蒸出來的饅頭不蓬鬆暄軟，很硬，甚至變形，塌陷，這個時候他們就會有疑惑，說自己都是按照蒸饅頭的菜譜來的，為什麼還會出現這種情況呢？其實這都是你沒有用對正確的方法，今天小編就把蒸饅頭最好吃的蒸製方法告訴大家，蒸饅頭時，萬萬不要跳過這一步，否則饅頭塌陷變形很硬，難以下咽
【饅頭】
【食材】：麵粉，酵母，胡蘿蔔，蛋液，鹽等
【做法】
1.在碗中倒入半斤麵粉，3克白糖，用米酒和面，邊倒邊攪拌，攪拌到棉絮狀的時候下手揉成麵團然後密封發酵2個小時左右。
2.利用發酵的時間我們來切一點胡蘿蔔，把胡蘿蔔切成丁，這個料不是不固定，根據自己喜歡的來添加，我這裡用的是胡蘿蔔。
3.麵團發好之後再案板上撒上一層乾麵粉防粘，然後將發酵好的麵團揉搓幾下，排排裡面的空氣，整理成圓形按扁，然後擀成大圓餅。
4.在大圓餅上撒上一層鹽，塗上一層食用油，最後撒上一層切好的胡蘿蔔丁，然後把它摺疊起來，疊成長條狀，然後再用刀切成豎長條，注意頂部不要切段，切好之後按照編辮子的方式把長條編起來，然後團成一個圓形，放在蒸籠裡。
5.在表面再刷一層蛋黃液，涼水放在蒸鍋裡二次醒發20分鐘，20分鐘之後開大火燒開後轉中火蒸半個小時。
6.時間到，先不要著急打開蓋子，燜5分鐘之後再把蓋子打開，又白又香的饅頭就做好了，出鍋後切開就可以吃了。
蒸饅頭時，不要再只加酵母了，麵粉裡加點它，饅頭既香又軟還筋道這裡說的是加點米酒，用米酒發酵的饅頭不僅醒發的好，而且蒸出來的饅頭蓬鬆暄軟更香更筋道。
蒸饅頭時，萬萬不要跳過這一步，否則饅頭塌陷變形很硬，難以下咽說的是饅頭蒸熟以後不要著急打開蓋子，燜5分鐘之後再打開蓋子，因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱脹冷縮現象，這樣饅頭容易塌陷變形。
以上就是我帶給大家的蒸饅頭的方法，你們也是這樣蒸饅頭的嗎？用這種方法蒸出來的饅頭蓬鬆暄軟又筋道，非常的好吃，就選獨食也能吃好幾塊呢！