蒸饅頭髮面時，多加一點「它」，蒸好的饅頭蓬鬆香軟有嚼勁！
北方人日常飲食生活中最愛吃麵食，其中饅頭是餐桌上最常見的主食之一，剛出鍋的蒸饅頭又白又軟，配上炒菜或辣椒醬一起吃，那真是美味十足。
蒸饅頭，深得大眾們的喜歡，但是很多人平時在家裡蒸饅頭時，由於不懂發麵的技巧與方法，從而使蒸出來的饅頭，不香不軟看上去也不美觀。
想要蒸出來的饅頭好看又好吃，發麵這一步是非常重要的。今天小廚給大家分享一個發麵小技巧。
蒸饅頭髮面時，除了添加酵母粉以外，再多加一點「它」，這樣蒸好的饅頭蓬鬆香軟有嚼勁。
平時喜歡吃饅頭的朋友們，一起來看一下吧，希望我接下來的分享能給你帶來收穫。
蒸饅頭詳細做法：
所需原料：麵粉500克，酵母粉4克，白糖15克，溫水250克。
具體製作步驟：
第一步，首先準備一個乾淨的容器，倒入500克的麵粉，然後加入4克酵母粉，15克白糖，用筷子攪拌均勻後備用。
第二步，取一個乾淨的碗，倒入開水250克，自然冷卻至40度左右時，將溫水倒入麵粉中，先用筷子攪拌成面絮狀，再用手揉成光滑的麵團。
第三步，把揉好的麵團，蓋上保鮮膜，放到溫度比較高的地方進行發酵。由於冬天氣溫會比較低，為了更加快速的發好面，可以提前燒一鍋溫水，然後把揉好的麵團放入蒸鍋中進行發酵。
第四步，麵團發酵至原來的2倍大時，用手指戳一下，不會回縮，說明面發好了。把發酵好的麵團取出來放到案板上，撒上適量的乾麵粉，用雙手揉搓排氣。
第五步，把麵團揉成光滑狀時，再用手整理成長條，然後分成大小適中的面劑子，將每個面劑子整理成饅頭胚子即可。
第六步，蒸鍋中添加適量的清水，把做好的饅頭胚子全部放入蒸鍋籠屜中，蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘。醒發好之後，冷水開始蒸15分鐘，蒸好後不要著急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。
第七步，把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。又白又香軟的蒸饅頭就做好了。
美食小技巧：
蒸饅頭髮面時，除了要添加酵母粉以外，還需多加一點白糖。白糖可以加快麵團發酵的速度。尤其冬天氣溫比較低，發麵的時間會比較長，我們和面時可以加入適量的白糖，這樣短時間內便可以發好面。
這樣做不僅能快速發好面，而且蒸好的饅頭，蓬鬆香軟還有嚼勁。平時喜歡吃蒸饅頭的朋友們，非常建議大家可以學習這個技巧。