在人們閉關躲「疫」之時，生鮮電商的活躍得以保證居家百姓的食品供應。看得到生鮮冷鏈火爆卻萬萬不可忽視配送的源頭是生鮮食品的儲藏技術。
如果沒有生鮮食品儲藏技術，生鮮冷鏈將無「貨」可送，生鮮電商更是「無計可施」，所以抓住「食品儲藏」將是抓住生鮮電商的命脈。
「病從口入」傳染病的來源也是野味的入口。這一警鐘引起了人們對食品安全、綠色和健康的關注。今後，生鮮食品儲存和保存質量將成為生鮮產業發展的優先事項。
據記者透露，現有的新鮮食品儲存最有效的方法是建造冷凍倉庫等冷凍設備。據歐雪廠家專業冷庫經理介紹：
1.保鮮庫：溫度通常為0 ~ 5度，主要用於保存生鮮肉、乳製品、新鮮雞蛋、水果蔬菜，如果將食品放在較低的溫度，溫度不低於0度，食品就可以保持新鮮。
2.冷藏庫：溫度通常為-10-20度，主要用於食品冷藏，不定期地將部分食品放入冷藏庫，另一些食品定期拿出冷凍庫，對食品冷藏時間沒有具體要求，倉庫溫度保持在-15-18範圍。
3.冷凍庫：溫度通常在-30度以下，主要用於食品的冷凍，如速餃子、速凍蔬菜等有限時間內迅速凍結食品。
4.低溫冷庫：溫度通常為-22 ~ 25度，主要用於庫溫為-22 ~ 25度時的食品儲存，只有在這種溫度下，食品才不會變質。低溫庫的特點是，在一段時間內對倉庫溫度沒有特殊要求，冷凍庫的溫度達到-25度，冷凍庫內溫度穩定後，對冷凍庫的溫度要求非常嚴格。
—— 分享新聞，還能獲得積分兌換好禮哦 ——