元宵節，是春節後第一個重要傳統節日。今天，我們邊賞月吃元宵，邊聊聊「家鄉味、家鄉情」。
一種美食，講述一段故事，訴說一記美好回憶，寄託一絲對親情、鄉情的依戀，記錄一方鄉土風情。
（順義冷軋 王自成）
小時候總是盼望過節，過節可以有太多好吃的，尤其是那嘎嘎脆的米餃，金黃的外表，脆脆的邊，各個口味的餡料。這也是家鄉安徽省合肥市廬江縣湯池鎮牛衝村元宵節必備早茶，吃上米餃，品一杯早春綠茶，意味著新的開始，孩子開學，父母也著手春耕，新的美滿生活從這裡開啟。而今物質生活豐富的今天，米餃依舊常常挑起我味蕾的記憶，念念不忘，因為她承載了思鄉之情，那地道的家鄉味，對於漂泊異鄉的遊子來說，總是會成為心底最柔軟的部分。在我的理解裡，家鄉的味道是母親的飯菜，父親的嘮叨，是兄弟姐妹的相互關心和支持，更是對團聚的期盼。每人心中都有自己的家鄉美食情懷，它是一種記憶，是獨一無二的家鄉味兒，讓記憶和思念攜同家鄉情懷，同回故鄉，正值元宵佳節，小夥伴們你們的家鄉美味是什麼，一起拿來分享吧。
製作方法：
1.拌餡料 半斤白豆乾，半斤醬豆乾，一斤五花肉，2兩梅乾菜泡發切碎入餡料攪拌，鹽、醬油、薑末適量。
2.燙麵 燒2升的開水，取3斤的生米粉放入開水鍋裡，不斷攪拌，直到米粉完全攪拌均勻沒有白點，盛入面盤中，繼續攪拌，涼15分鐘左右，待面不燙手。
3.擀皮 取適量燙熟的面擀皮，米麵粘性小，不能直接用擀麵杖，需要將面墊在保鮮膜上，用菜刀面一個方向碾成圓形餃子皮，菜刀碾壓面抹上極少量油。
4.包餃子 餃子皮的非油麵裝餡料，輕輕捏合成月牙形，不能用油麵裝餡料，油麵不好捏合，容易露餡。
5.炸餃子 起油鍋，油鍋燒開，用薑片試炸，主要去除油的豆味，之後炸餃子，待至金黃色撈出裝盤即可。
（煉鋼作業部 張超）
在太行山裡有一個小縣城叫阜平，這是一個風景秀美、與世無爭的大美之地。離老家越來越遠，老家留在我童年記憶深處的不僅是青山綠水的美，還有那念念不忘的太行山醃豬肉。
阜平臘肉製作主要有以下步驟。一是殺豬。農家養豬，純糧食餵養，豬背寬，肉厚。宰殺，剔除瘦肉後，把其餘的肉切成方塊。
二是煮肉。肉切成塊之後，要先放到大鍋裡泡，除去腥味。泡好之後就是煮，放上大料、花椒、辣椒之後煮熟。三是上糖色。煮好的肉要先上糖色。炒糖色就是在鐵鍋裡放點豬板油，出油之後撈出油渣，然後倒入白糖，糖色炒的差不多時，加入開水煮沸。四是燒肉。過好糖色的肉要放到油鍋裡面燒了，這是除膩的關鍵。好的肉在燒的時候會把油脂都吐出來，不好的肉就會拼命吸油，經過此步驟之後，肉就徹底沒有腥味了。
五是醃製。把燒好的肉放到瓷甕裡，滾鹽灌油，長期存放。
五道工序下來，大人孩子都把日子裡最珍貴的念想，存在了肉缸裡。
改革開放四十年來，山裡人包山治山，果樹和經濟林全面發展，山民們的腰包鼓了，昔日貧窮落後、缺吃少穿的窮山溝變成殷實富足、譽滿全國的「綠色自然博物館」。家家戶戶餵笨豬，醃豬肉天天上餐桌的富日子取代了一年一缸醃豬肉、扳著指頭算著吃的窮日子。
正月裡，走進太行山的鄉間村鎮，醃豬肉是最奪目的招牌菜，山裡人始終對這一傳統飲食文化情有獨鍾，他們沿用先輩流傳下來的養豬、宰豬、醃製方法和工序，把醃豬肉當成最聖潔最誠摯的厚禮，獻給南來北往的客人。
不信，你去太行山裡走一走。
（煉鐵作業部 付意婷）
梅乾菜燒肉是浙江一道特色傳統風味名菜，屬浙菜系。製作原料主要有梅乾菜和五花肉，乾菜吸收肉脂而去澀達潤，豬肉經乾菜吸脂肥而不膩，乾菜肉香交互輝映，是此乾菜與肉之絕配靚點。
媽媽知道我愛吃梅乾菜燒肉，本地超市沒有賣又碎又乾淨的梅乾菜。媽媽經常跑去家鄉的菜市場，挑選農民自家晾曬的梅乾菜，然後精細打包後從老家用快遞給我送來。用稍肥一點五花肉做原材料，切塊，熱鍋，少許油，爆炒，一直炒到焦黃，豬油溢出，用紅燒的方式處理，在最後收汁的時候撒上一大把梅乾菜，乾燥的梅乾菜吸收了多餘的油和湯汁，這時，迫不及待夾起一塊肉，肉香混合著梅乾菜特有的香氣，家的味道頓時充滿了整個口腔。
現在，每次回到遠在浙江的老家，媽媽總不會忘記給我做上一盤梅乾菜燒肉，而每次吃進嘴裡，享受的不僅是一道美味，更是媽媽無限的愛。
（煉鐵作業部 鄭署光）
白菜炒粉坨是河北北方一道非常普通的家常菜。菜雖普通，但卻承載著我記憶深處濃濃的家鄉味道。從我記事起，白菜炒粉坨就經常出現在餐桌上。白菜和粉坨，簡單的食材，經過翻炒，卻美味無比，很受歡迎。
粉坨是一種以糧食為主要原料製作而成的食材，口感爽滑，很有彈性，搭配白菜的尖梢部分一起翻炒，味道鮮香美味，讓人回味無窮。如果能吃辣，再放上幾個辣椒，和著米飯一起吃，更是美味絕倫。現在每次回家，母親都會炒一盤白菜粉坨吃。那種熟悉的味道，總能勾起我很多過往的記憶。讓我想起小時候快樂的童年，想起母親辛勤勞動的背影，回想連篇。現在每次從家裡回來，母親都會給我帶上一塊粉坨，幾棵白菜，讓我在異地也能品嘗到濃濃的家鄉味道，回味那幸福的綿長記憶。
（熱軋作業部 任衛波）
攪團是我們陝西興平特有的小吃，它由玉米面搭配麵粉製作，又稱之為「哄上坡」，什麼意思呢，就是說它根本不頂飢！你吃上滿滿一老碗，瞬間感覺撐得慌，但是敢見你稍微動彈一下，哪怕是個不算太陡的坡，可能等你爬上去立馬就會感到又餓了。
我們陝西的攪團一定離不開土釀的米醋和油潑辣子，再放點提味的韭菜，這樣的搭配才能讓你的味蕾綻放，剩下的只有擠眉弄眼埋頭苦吃了。轉眼間，來首鋼股份已經快五年了，熟悉的味道一直回味。想吃的時候做，想家的時候也做，這就是攪團的魅力！
（熱軋作業部 陳國燕）
從上初中的我就開始在校留宿，直到畢業後分配工作也是如此。年齡越大，反而越想家，更想念媽媽做的飯菜。逢年過節的時候，都會儘可能回家看望父母，陪他們聊聊天，讓爸媽嘗嘗我做的新奇佳餚。每次爸媽品嘗後，都會誇不錯，其實我知道，他們誇的不是飯菜多好吃，而是那份孝心。媽媽做的很多飯菜我都很喜歡，最最合胃口的就是這道家鄉菜，豆角粘卷子。即使你嘗遍山珍海味，那也只是一時之興，但當你回到家鄉，看到端到飯桌上的這道菜，永遠都覺得心裡那個踏實，不僅僅是眷顧著家鄉的情，更蘊含著父母對我們的愛。
（煉鋼作業部 魏曉）
山東煎餅名聞天下！而菜煎餅是煎餅文化的延續與升華，味道更佳！菜煎餅，是流行於魯南、蘇北、淮北、豫北一帶的有名小吃。菜煎餅深受百姓的喜愛，一日三餐皆有人食用。菜煎餅各地做法不盡相同，其中以魯南地區滕州菜煎餅最為出名。:
1、準備好一個小盆，把已經切絲的菜弄進來，然後加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻後倒在煎餅上（當然如果你喜歡其他的特殊口味，可以自己試一下）。
2、把雞蛋磕在電餅鐺上（或者自製的爐子上邊放塊鐵板）。
3、把煎餅扣在雞蛋上，讓他黏住雞蛋，之後把攪和好的菜倒上去。
4、片刻，然後再拿一張煎餅扣上，讓他們合起來。
5、到油印上來，感覺差不多就翻一下。
6、至此完成，接著就是對摺一下，然後切開，這樣拿著方便。
烙煎餅的麵糊裡要加些黃豆和花生：黃豆起酥，花生含油，這樣烙出的煎餅既美觀口感也好。
（計財部 張翠芳）
希望每個離開故鄉的人都有尋找的東西。
希望每個人的故鄉都給你往前走的勇氣。
（能源部 魏星瑤）
用胡蘿蔔、菠菜、紫甘藍做成的五彩餃子，讓年味更加「色、香、味」俱全。
（矽鋼事業部 馬松新）
蓮藕排骨湯、蒸魚糕、風乾雞、魚皮凍、香腸、肉碗、菜薹、清炒小白菜、餈粑、豆餅……湖北荊門人的團年飯，十足的鄉味，年年的期待。由於工作原因，且離家較遠，幾年來「回家過年」已經慢慢成了一個願望，但是這些熟悉的味道將是永久的期待。
（矽鋼事業部 程智慧）
我家在延安市延川縣乾坤灣，黃土層被雨水割的支離溝壑縱橫，千山萬壑猶如凝固的波濤，遠溝近壑積留著斑斑駁駁的殘血，黃河在溝壑縱橫的晉陝大峽谷間奔騰，在乾坤灣弧度達到321度以上，形似一幅太極圖。
在這溝溝壑壑間行走，看到了腦畔畔樸素溫暖的窯洞，白生生的窗紙紅窗花，才發現故鄉才是最親切的。一口口米酒千萬句話，過年吃媽媽炸的油糕，再吃上一碗羊肉餄餎，各種味道在心裡交織。
（物資供應公司 蘇育龍）
燒豬肝是山西陽城的地方名吃。長期在外地工作的我吃過各式各樣的炒豬肝，卻一直沒有媽媽的味道。年幼時的我習慣吃著媽媽的菜，沒有發現它的特別之處，甚至從未想過多年之後，這居然成了我的「奢侈」。今年春節，因為孩子的出生我沒能回到媽媽身邊，更沒有嘗到媽媽那道拿手的「燒豬肝」，只能通過視頻欣賞那焦黃酥軟的豬肝，垂涎欲滴，隔空意嘗，以慰我心。
編輯：李旭龍
出品：新媒體工作室