紅豆鯛魚燒，是一款美味可口的美食，它的製作方法相當簡單，它的製作原材料主要有紅豆，雞蛋，麵粉，牛奶，澱粉等。這一道美食不僅鮮美可口，外觀漂亮，而且，富含豐富的營養，酥香可口，香氣四溢，軟軟的，特別好吃，小孩子也會喜歡的，深受普遍的大眾的喜愛。
沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶，並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體衝出!(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡)，但只要到秋天氣溫下降了，就沒有這個現象了!
紅豆鯛魚燒
主料:雞蛋 ：2個,低筋麵粉 ：160,牛奶 ：100,輔料:黃油 ：40,蜂蜜 ：40,砂糖 ：40,玉米澱粉 ：40,泡打粉 ：4,豆沙餡 ：適量.
步驟:原料備用。雞蛋加入細砂糖和蜂蜜攪拌均勻。加入牛奶攪拌均勻。低筋麵粉，玉米澱粉，泡打粉混合篩入，然後攪拌均勻。加入隔水融化的黃油。攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。鯛魚燒模具放在煤氣灶上，小火加熱，用刷子在鯛魚燒兩面刷上少許黃油。魚身處擠入約6-7分滿的麵糊。然後放入約20g的紅豆餡。接著再擠入麵糊在魚身和魚尾處。蓋上蓋子，捏住把手。使用中小火，兩邊各1分鐘左右。可以不停的移動一下模具使其受熱均勻。觀察烤色，變成金黃色，上色均勻即可。
小貼士:低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質8.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
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