-
除了蘭州牛肉麵之外,這5種牛肉麵也名聲在外,你最愛哪一種?
我們最為熟悉的牛肉麵就是蘭州牛肉麵，在蘭州是沒有蘭州拉麵這種叫法的，通常是叫做牛大碗。蘭州牛肉麵原材料很重要，西北產的小麥和傳統拉麵劑是面的關鍵。而拉麵也是個技術活，一碗正宗的蘭州牛肉麵，他的標準是一清、二白、三綠、四紅、五黃。
-
蘭州牛肉麵圖鑑!
蘭州牛肉麵是盛在碗裡的文化符號，是蘭州人宿醉後的救命良藥，是蘭州人一天生活的開始，可你知道蘭州有多少家牛肉麵館嗎？
-
蘭州牛肉麵與尷尬的蘭州
偏偏蘭州人的性格耿直較真，於是一遍一遍的為故鄉的牛肉麵正名辯護。要知道，蘭州人對牛肉麵有一種偏執的愛。除了蘭州人自己，天下人都不能質疑牛肉麵的牛。外地人在重慶吃小面，重慶人是沒有壓力的，才不在乎你喜歡不喜歡小面。因為除了小面，重慶還有更值得推薦的火鍋。
-
一種麵食一種情懷——蘭州牛肉麵
蘭州拉麵笑了：「老子一個月賣出去的面能把地球繞成個毛線糰子！」雖然有點誇張，可要在中國找一座沒有蘭州拉麵館的城市，確實很難。相信很多人都吃過聞名全國的「蘭州拉麵」，然而，你確定自己吃到的真的是蘭州牛肉麵嗎？不是每一碗拉麵都叫蘭州牛肉麵。牛肉麵是蘭州乃至甘肅當地人最基本、最受歡迎的主食，從原料到成品都十分講究。
-
蘭州牛肉麵開到日本 牛肉麵的營養價值
中國的美食名揚天下，不僅中國人民喜歡，外國人也同樣喜歡，現在，中國的美食在世界各地都可以看見，而且，一些具有地方特色的美食更是受到青睞。8月22日，在日本東京第一家蘭州牛肉館正式營業。這是一位當地的日本人開的麵館，只因為當年他曾經來到中國曾經居住在北京，吃過蘭州牛肉麵就被這種美味俘虜了，回國之後心心念念的想著那個味道，開始自己嘗試著做蘭州牛肉麵，可是做出來的味道和中國的蘭州牛肉麵相去甚遠，他很不甘心，於是又返回中國學習如何製作蘭州牛肉麵，當時蘭州牛肉麵的師傅並沒有教給他，可是他軟磨硬破、好話說盡，師傅被他的精神所感動，才答應教他，於是他徹底的掌握了蘭州牛肉麵的做法，帶著一身的技藝回到東京
-
蘭州牛肉麵，不是蘭州拉麵？
離開劉家峽水庫，我們駕車來到甘肅首府蘭州，在這裡你會發現：黃河水啊真的很黃，並且全國都能吃到的蘭州拉麵，唯獨這裡沒有，這裡只有蘭州牛肉麵！，嘗嘗蘭州牛肉麵。在蘭州吃早點，必須來一碗蘭州牛肉麵。據說蘭州拉麵是青海人註冊的，現在開到了全國，唯獨蘭州沒有。蘭州牛肉麵、蘭州拉麵，這兩種面無論是味道還是端上來的架勢，區別還是蠻大。蘭州牛肉麵講的是，「一清(湯)二白(蘿蔔)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麵條黃亮)」，這些只有你品嘗了才體會到。
-
你只知道蘭州牛肉麵?這幾種牛肉麵也很美味,特別是最後一種!
但是今天小編要介紹幾種牛肉麵，都是不遜色於蘭州拉麵的，畢竟蘭州拉麵的只是名氣太大，真正的味道只是算還可以，還有很多網友都吐槽，蘭州牛肉拉麵的牛肉都是數的清，肉片更是薄的看得見！價格也不便宜。小編介紹的這幾種牛肉麵，都是大塊牛肉，而且味道很有特色。
-
你不知道的牛肉麵家族,不只有蘭州牛肉麵...
這是被譽為「華人談吃第一人」的美食名家唐魯孫在他的《什錦拼盤》一書中所記述的蘭州牛肉麵嘗後感。會吃牛肉麵的人，喝一口湯，便知這牛肉麵是否地道。湯的配方代代相傳，主要是由幾十種香料和牛肉原湯熬製而成。調入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉麵的酸辣清香。 蘭州人吃牛肉麵，講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢、一種風範、一種文化。在他們看來，湯要醇美，肉要鮮嫩，抻面的風情萬種、舀湯的出手快捷、吃麵的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉麵端上來，醇香中瀰漫的、張揚的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執著的性情和豪放熱情的大西北氣概。
-
蘭州牛肉麵的啟示
圖片來自網絡最近，蘭州牛肉麵在網上成為了熱搜。因為，在10天前，蘭州牛肉麵館就開始復工了，而且食客雲集，據說，有的但日銷售量達到了800碗。有很多外地朋友不能理解蘭州人對牛肉麵為何如此鍾情，即便冒著被病毒感染的風險，也要吃一碗牛肉麵。蘭州人之所以這麼喜愛吃牛肉麵，一是對牛肉麵有著深厚的「感情」。記得小時候，牛肉麵分三兩、二兩或者說大碗、小碗。大碗需要三兩糧票，0.18元。小碗二量糧票，0.12元。
-
蘭州牛肉麵與蘭州拉麵,是同一種東西嗎?
說起蘭州牛肉麵，可能甘肅省外的同志沒怎麼聽說過，但只要一提蘭州拉麵，立馬反應，嗷，我吃過，我家樓下就有一家蘭州拉麵館呢，但是你知道嗎？蘭州牛肉麵和蘭州拉麵不是同一個東西哦。在蘭州本地，你不會看到一家蘭州拉麵館，相反隔三步就是一家牛肉麵館，蘭州牛肉麵最早開始於清朝關係年間，系回族老人馬保子首創，後經過不斷改良，造就了現在的蘭州清湯牛肉麵，來一碗牛大，配一瓣蒜，給個神仙都不換。
-
說蘭州牛肉麵好吃的,你是沒吃過襄陽牛肉麵,那味道絕了!
說蘭州牛肉麵好吃的，你是沒吃過襄陽牛肉麵，那味道絕了！ 大家都知道啊，在國內南方人和北方人在飲食方面是不同的，因為兩地的氣候差異不同，所取食材也不同，所以在飲食習慣方面也會不一樣。特別是在早餐上面，兩地的差距就一目了然了。不知道大家平時吃早餐的時候都吃些什麼呢？
-
為什麼蘭州牛肉麵出了蘭州就不香了?
比蘭州牛肉麵名氣更大的是「蘭州牛肉拉麵」，這個莫名其妙的稱呼常常能把蘭州人氣個半死。因為自古以來，蘭州就沒有一種叫牛肉拉麵的東西。沈宏非寫重慶小面，筆尖充滿感情：「小面的小，不僅僅意味著簡單，更代表著重慶人輕巧的生活態度。」蘭州牛肉麵有著跟重慶小面一樣的特質。一碗麵，三兩分鐘煮畢，簡單快捷；幾塊錢，有湯有肉有菜，物美價廉；沒有什麼繁文縟節，蹲在馬路牙子上就能吃。
-
為什麼整個加州都找不到美國加州牛肉麵大王?
，關鍵是你隨便買張票，到站下車後依然能見到美國加州牛肉麵大王的身影。看著櫥窗外人來人往的火車站大廳，你已經忘了當初是奔著「美國」、「加州」，還是「牛肉麵」、「大王」哪幾個字眼走進的這家店。「每次看到美國加州牛肉麵大王這個牌子，我總會有一種空間錯亂感，就像是在美國看到正宗西安三明治一樣讓人驚愕，這玩意到底是哪的？」
-
蘭州拉麵和蘭州牛肉麵的江湖恩怨,你吃對了麼,帶你領略兩者區別
或許你聽說過這樣一種說法，蘭州的牛肉麵，青海的掛麵，之所以有這樣的說法存在，完全是因為蘭州的牛肉麵和蘭州拉麵有太多相似之處。首先做個簡單的自我介紹，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，下面咱們就聊一聊蘭州拉麵和蘭州牛肉麵兩者的不同之處，我相信我的文章絕對是你看見所有文章中最有內容的東西，下面我就從專業的角度去給你分析兩者的不同之處。
-
城事蘭州人吃牛肉麵就是任性(蘭州牛肉麵之最)
蘭州人吃牛肉麵吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉麵是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創製的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉麵館。 黃河岸邊的古城蘭州，瀰漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉麵的清香。"
-
曾經火遍京城的美國加州牛肉麵就是正兒八經的「北京牛肉麵」嗎?
年來華投資創辦「美國加州牛肉麵大王」 這是美國加州牛肉麵在中國公司的簡介開頭的一句話。加州牛肉麵在全國許多城市都有分店，吃過這麵條的人都說：「好吃！肉多！湯濃！味厚！比蘭州拉麵好吃！」年輕的人們可能覺得：「美國人也有麵條？還是牛肉麵！好！棒！我吃過，確實不錯！」
-
風味人間,蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵是智慧與地域文化的結晶，是自然產物融合的精華。幾百年來，由研發到傳承，人們用智慧，將這種地域風味四季留存。這碗色澤鮮美湯味純正的牛肉麵，靈感源自天然食材，帶著濃厚的「生活味」和「煙火氣」被大眾所青睞。
-
再說說蘭州牛肉麵
批評的原因有三：一 正宗的蘭州牛肉麵沒有小編寫的 「蘭州牛肉拉麵」的「拉」字，認為小編沒有搞懂牛肉麵，更沒有搞明白蘭州牛肉麵和蘭州牛肉拉麵的區別。二 小編認為吃牛肉麵上火，那是小編不懂牛肉麵，吃了不正宗的牛肉麵，正宗的牛肉麵吃了口不幹。
-
蘭州牛肉麵:哼,我才不叫「蘭州拉麵」!
我開始做美食編輯那會，被教導的第一波美食常識之一：別管蘭州牛肉麵叫蘭州拉麵！我與蘭州牛肉麵的關聯，基本上就從這個義正言辭的聲明開始，毫無浪漫可言。等到我終於自己踏上蘭州的土地，沿著河道開始一個清晨，蘭州與她的牛肉麵在我眼裡開始變得溫婉起來。今天這篇文章，便是關於這座城市這碗面，我很喜歡作者寫的那句話，無比美妙地重現了我彼時心情：「蘭州，夢的盡頭是牛肉麵的入口。」
-
蘭州牛肉麵與蘭州拉麵
今天寫的內容又是備受爭議的，網絡上很多人持詆毀態度來描述蘭州拉麵，例如：一年能對一整頭牛造成皮外傷的傳奇拉麵的眾多消極說法，看了之後也是讓人覺得忍俊不禁，小編今天從一個客觀的角度來跟大家閒聊一下大家口誅筆伐的蘭州拉麵到過蘭州的朋友應該知道，當地只有蘭州牛肉麵