豆腐，相信大家都知道，它是我們生活中最常見的豆製品，又稱作水豆腐。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，主要有著寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血等作用，今天我們來分享一道豆腐的新吃法，不僅沒好吃，做法還新鮮。
1、準備一塊豆腐，就是我們超市裡面買的那種新鮮的豆腐就行，拿回家後用紗布包住豆腐，捏掉豆腐裡面水分備用，雞蛋適量，肉末、姜蔥末、鹽等；
2、準備一個碗，在碗中打入適量的幾個雞蛋，攪拌均勻，然後將捏掉水分的豆腐放入雞蛋液中，再加入提前準備好的肉末在碗中，攪拌均勻，而後加入適量的姜蔥末，鹽，蠔油，胡椒粉，然後下手抓勻後加入適量的澱粉，再次抓勻備用；
3、將抓勻的豆腐餡捏成適量大小的球形狀丸子備用；
4、起鍋放入適量油入鍋，油5分熱的時候放入準備好的豆腐丸子進行炸，用中小火慢慢炸，邊炸邊翻下，以免粘連在一起，丸子炸至成金黃色並且浮在油麵上就表示已經炸熟了，這個時候我們將丸子撈出來；
5、鍋中留底油，放入蔥姜蒜粒與蠔油適量煸炒香後加入少量的水燒開，然後放入少量的鹽、白糖、雞精、醬油、老抽，煮開後放入剛剛炸好的丸子，先用中火燒2分鐘，然後勾入少量的水澱粉，淋少許的香油，和勻出鍋裝盤即可。
最後在盤中撒上少許的蔥花、炒熟的白芝麻即可，一道美味好吃的豆腐丸子就完成了，做的時候可以稍微做多點，放在冰箱裡面後面還可以吃哦，年底了，家家都有自己的待客之道，你的待客之道是什麼？歡迎點讚留言哦！