隨著各地逐漸復工復產，餐飲業回暖趨勢稍顯。不過，一些地區針對疫情特殊期要求，提出了諸如禁止聚餐、不提供堂食等規範。堂食受挫時期，外賣成為眾多餐飲品牌自救「回血」的重要渠道。
為助力線下生活服務業商戶更快復甦，美團近期推出「春風行動」，旨在通過開源節流、安全保障、供應鏈服務、現金流支撐和營銷資源等方面，提高商戶訂單和復購率，幫助餐飲品牌重啟暖春。
叄寶烤肉單日外賣額翻5倍 外賣成企業重要「補血」出路
對叄寶烤肉聯合創始人來說，外賣平臺目前是企業唯一的「補血」出路。叄寶烤肉已營業12年，在西安擁有54家連鎖店，目前最重要的問題是：如何經營好外賣平臺，更快速實現自身「補血」過程。
為吸引客流量，叄寶烤肉在美團平臺開啟全城免費配送，並保證供應秘制烤雞脆骨、羊肋排骨、牛肋排骨、黃牛裡脊肉串、烤板筋等明星單品。在頁面頂端，還特意為消費者提供苞谷榛和小菜等免費單品。
從主營堂食到專攻外賣，線上商家數位化運營能力得到了極大提升。菜品介紹、banner資源位配置、流量曝光等運營手段的重要性也逐漸顯露。
為幫助新老商戶增加流量曝光，美團外賣目前推出「流量紅包」，對新商戶，每月投入價值約4億元的流量推廣資源，老商戶也可獲得每月1億「老商戶扶持流量」。同時，美團外賣每月還將投入4億元左右的商戶補貼，幫助商戶提高訂單量，增加收入。
數據顯示，經過線上運營模式的調整，叄寶烤肉單店平均外賣營業額已從以前的3000元增長到現在的15000元，短時間內翻了5倍。
據悉，除穩定資金流、提供流量和補貼外，美團「春風行動」還包括升級「千課計劃」，開放各項免費培訓課程;全國推行「無接觸」「安心碼」，保障安全復工、放心消費;食材供應鏈「保價不斷貨」，控制成本保障供給等多項措施。
從30%到100%外賣成大香港酒樓自救最重要「稻草」
「疫情期開始前，外賣佔我們總營業額的30%，現在全靠外賣平臺。」來自西安的大香港酒樓負責人表示。
此前，大香港酒樓營業額曾遭遇斷崖式下跌，陷入周轉困難階段：年夜飯在大年三十中午退訂率達90%，大年初一包間全部退完，大年初二開始閉店。同時，由於節日期間客源高峰，備貨量超過平時1.5倍，導致食材大量囤積。
「不僅食材會有大量損耗，還有房租、人工工資等，都是較大的損失。」大香港酒樓負責人表示，在突如其來的疫情面前，穩定現金流、獲得運轉資金尤為關鍵。
大香港酒樓負責人表示，為了開源節流，目前每家店留下兩成員工，大部分是後廚人員，3-5個人負責接待和打包分餐，當前的外賣收入基本能維持店面運轉。
為減輕商戶運營壓力，美團發起的「春風行動」攜手郵儲銀行、光大銀行等追加100億優惠利率貸款，解決商戶復工資金流難關。這是疫情發生以來美團又一次提供優惠利率貸款的商戶扶持舉措。此前2月初，美團已經攜手江蘇銀行、天津銀行等提供100億元優惠利率貸款，湖北地區逾6000家獲得七折優惠貸款。
根據「春風行動」的最新貸款政策，目前全國各地優質商戶均可享受8折優惠利率貸款，雲海餚雲南菜、福建周麻婆、樂凱撒披薩、滿記甜品、北京大鴨梨等商戶已獲得500萬至1000萬的優惠利率授信額度。
美團負責人表示，未來「春風行動」還會持續關注商戶經營的難題和痛點，不斷加大對於商戶發展的扶持，助力百萬商戶同袍的生意暖春重啟。
來源：北國網
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責任編輯：楊文博