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西紅柿炒雞蛋可是一道大名鼎鼎的家常菜了，雞蛋香滑，配合酸酸甜甜的茄汁，開胃又爽口，可以說是百吃不厭，美味下飯又健康。我在家裡每次做西紅柿炒雞蛋，兩個孩子都搶著吃。
雞蛋營養豐富，富含蛋白質，吃雞蛋好處很多，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天一定要吃一個雞蛋。
但是大家有想過一個問題嗎？西紅柿炒雞蛋時，先放哪個可別放錯，不然雞蛋不香，西紅柿不鮮。那就是先炒雞蛋，雞蛋炒好盛出之後，再重新翻炒西紅柿，千萬別在雞蛋炒好之後，直接放西紅柿了。今天小編給大家帶來這道經典家常菜的正確做法，大家一起來看看吧。
美食配料
【主料】雞蛋4個、西紅柿2個
【輔料】蔥適量、鹽適量、糖1勺
西紅柿炒雞蛋的做法
【第1步】雞蛋磕破，將蛋液倒入碗裡，放入少許蔥花和鹽並攪拌均勻。
【第2步】將油燒熱，放入雞蛋。
【第3步】雞蛋炒好裝盤。
【第4步】將西紅柿切成小塊。
【第5步】鍋內油燒熱，放少許蔥花熗鍋，爆出香味後放入切好的西紅柿。
【第6步】煸炒時小火，慢慢熬製，將西紅柿煸軟。
【第7步】然後放入炒好的雞蛋，加鹽和糖。
【第8步】出鍋裝盤。
西紅柿的挑選小技巧
看顏色。不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。看著色。在選購生吃西紅柿時，還需注意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是由於西紅柿病害造成的，味道和營養均很差。阿亨有話說
雖然這只是我們再常見不過的西紅柿炒雞蛋，但其實越簡單的美食越有講究，今天小編給大家接介紹的小技巧，不妨大家可以試一下，一定會比直接放入西紅柿炒更好吃，更下飯。大家要是認為還不錯的話，一定要記得收藏哦！