小編最近特別想吃巧克力，直接吃未免太無聊了。所以今天小編來用巧克力做巧克力，試試看能不能做成像外面賣的一樣那麼細膩可口，入口即化。一起來和小編在家自製生巧吧！
首先我們取出燉鍋，在鍋裡加入50克淡奶油，開最小火慢慢熬煮。不停攪拌淡奶油防止糊鍋，煮至微微沸騰後關火。然後我們取160克白巧克力，掰碎後放進鍋裡，趁熱迅速攪拌融化。如果沒有融化完就涼了，可以開最小火加點溫把巧克力融化。
巧克力融化後加入8克黃油，繼續攪拌融化。融化後篩入5克我們提前準備好的抹茶粉，攪拌均勻。最後我們就能得到細膩順滑、顏色一致的抹茶巧克力醬。把巧克力醬倒入我們提前準備好的鋪好保鮮膜的模具裡，你可以用碗或者便當盒都行。震幾下，震出裡面的大氣泡後整理平整，再震幾下。放在冰箱裡冷藏2個小時以上，我們的抹茶味生巧就做好了。
把鍋洗乾淨後再次加入50克淡奶油，不停攪拌燒至微開後關火。同樣準備160克黑巧克力，掰碎後放進鍋裡，趁熱攪拌均勻並且融化。攪拌至質地細膩順滑後加入8克黃油，繼續攪拌均勻至融化。同樣，倒入鋪好保鮮膜的模具裡，整理平整後震出氣泡，我們的可可味生巧就做好了。同樣，放冰箱裡冷藏2個小時以上。
冷藏好後取出兩種生巧，脫模後撕掉保鮮膜，切成整齊的方形。分別在抹茶味的生巧上篩撒一些抹茶粉，同樣可可味的撒一些可可粉。我們的兩種生巧就都做好了。細膩順滑，甜而不膩，苦而不澀。還可以用別的果味粉用同樣的方法製作其他口味的生巧，口感一樣好。
生巧是指「新鮮的巧克力」，是用可可粉、奶油和其他食材製作而成。「生」是新鮮的意思，口感如芝士蛋糕一般綿軟順滑，和我們平時食用的其他巧克力完全不同。製作生巧的時候還可以添加一些洋酒，這樣除了奶油的香濃順滑還可以添加洋酒的獨特香氣，回味無窮。不過保質期只有30天，所以要儘快食用。
除了生巧，還有一種質地也非常順滑的巧克力叫做松露巧克力。法式松露巧克力和生巧的區別就在於它們的外層。法式松露巧克力需要在外層進行塗層步驟，而生巧是直接裹上可可粉。松露巧克力享譽世界，是最受人們歡迎的糖果之一。很多地方把松露巧克力叫做石疊，而名字叫做石疊的松露巧克力裡面必然含有黃油和麥芽糖，味道更加香甜。
除了洋酒，奶油在生巧中的作用也非常重要。有了奶油，生巧才能如此的細膩順滑。在日本有「奶油含量大於10%的巧克力才能稱作生巧克力」這樣的規定。食用生巧的時候，因為加入奶油所以味道非常的香濃。你可以把它放在舌尖，用口腔的溫熱輕輕融化生巧，先苦後天，回味無窮。
平時我們在超市或者網上買到的巧克力大多質地都比較堅硬，這是因為由於購買巧克力時長途運輸和保存。所以為了延長巧克力的保質期，人們會把巧克力中的水分等去掉，所以我們拿到手的巧克力口感和質地就會變硬。雖然這樣的巧克力保質期延長，但卻失去了那份香濃醇厚。而生巧保質期短，口感絲滑，所以更加珍貴。
最後小編要告訴大家，無論什麼巧克力都不要吃太多，否則容易發胖，還會上火。吃不完可以放在冰箱慢慢吃。學會了嗎？趕快試試吧！