一提到日本一提到北海道，除了漫天飛雪中的溫泉，冷色的風景，歐式的建築，愛情電影，剩下的，恐怕就是製作精美、口感上等的生巧克力了吧？去到日本旅遊，帶回國的伴手禮，十有八九，都會有生巧的存在。這並非單純的炒作或者是跟風。事實上，一開始抱著試一試心態購買的人，大多數都會為其口感和味道折服。
比起普通的巧克力，生巧的口感往往更加濃鬱，細膩。不知道是否是對味道和口感的自信，市面上的生巧價格普遍偏高，一份的價格普遍都在100元左右。因此，它雖然憑藉出色的口感讓人喜愛；也因為較高的價格讓人微微卻步。
其實，生巧完全可以在家裡自己做，步驟也不複雜，非常簡單，只需要注意幾個小點，就可以做出美味但是價格親民的生巧了。
首先我們需要準備好製作生巧的材料
【黑巧克力（200克）】
【牛奶巧克力（50-100克），可根據自己的口味適當調整】
【稀奶油（180克）】
【水飴（15-20克），可根據自己的口味調整。在這裡給大家普及一下什麼叫做水飴。水飴是麥芽糖的一種，用樹薯粉加熱水發酵而成，顏色較淡，成液體狀態。沒有水飴的小夥伴也可以用蜂蜜代替哦】
【黃油（20克）】
【可可粉（適量）】
其他需要準備的工具
【小奶鍋（1個）】
【刮刀（1個）】
【長柄勺（1個）】
【長方形6寸蛋糕模具（1個）】
【油紙（1張）】
【刀（1把）】
【篩網（一個）】
準備好了材料，就可以著手開始製作了。
第一步，將準備好的巧克力切成碎屑，儘量切薄一點，方便後面融化
第二步，將淡奶油和水飴（蜂蜜）倒入鍋中，開小火至快要煮沸的程度。這個過程中一定要用勺子不停攪拌，一是為了混合加熱均勻，二是為了不煮焦。直到鍋裡的混合物冒出小氣泡，就可以關火了。
第三步，將準備好的巧克力碎屑和黃油加入煮好的淡奶油中，用勺子繼續攪拌，直到巧克力和黃油完全融化，換成刮刀按壓攪拌讓所有材料充分混合，呈巧克力醬的質感。
第四步，將模具準備好，並在裡面鋪好油紙，這樣方便定型後脫模。
第五步，將巧克力糊倒入鋪好油紙的模具裡面，搖晃震蕩均勻，排出裡面的小氣泡。
第七步，所有工序完成之後，就可以將充滿巧克力糊的模具放入冷藏室，冷藏一晚。
第八步，第二天，就可以把成型的巧克力從冰箱裡取出來了。（因為用了油紙，所以脫模很方便的哦~）
第九步，用刀將整塊的巧克力切成小塊（這一步有一個很重要的點：可以選擇把刀加熱，這樣切的時候，不容易粘住，切起來也會比較容易）
第十步，也是最後一步，將可可粉用篩網撒在切好的巧克力上，入口即化口感極佳的生巧就完成啦~可可粉可以根據自己的喜好多加或者少加。
這款製作生巧的方法，工序簡單，材料也很好準備。但是有幾個點，是一定要注意的。
第一點，一開始準備的時候，巧克力碎屑儘量薄一點，這樣融化更快，也更容易攪拌均勻。
第二點，當煮淡奶油的時候，千萬注意小火，多攪拌，如果焦了，那麼口感就會下降很多。
第三點，用刮刀按壓攪拌，其實是為了減少巧克力糊裡面的氣泡，同時倒入摸具的時候可以用刮刀刮一刮鍋，減少浪費。
第四點，油紙的必要性，脫模方便，巧克力不會在脫模的時候變形，因為是放冰箱，實在沒有油紙的小夥伴也可以考慮用保鮮膜。
第五點是最最重要的一點，放入冰箱冷藏的時候一定要注意密封問題，巧克力容易吸水，密封不好同樣會影響口感。最後，用篩網撒可可粉，口感會更細膩。生巧保質時間短，一定要及時吃完哦
聖誕將至，大家都快來試試自製生巧吧~祝大家有一個甜蜜的聖誕~