豆腐腦一直是一種深受大家的喜愛的早餐，不僅口感細膩滑嫩好吃，而且營養也非常的豐富。以前從來沒想過自己在家做豆腐腦，所以從來不知道豆腐腦的做法原來這麼簡單。自從學會自製豆腐腦的方法之後就再也不出去買了，因為做起來是非常簡單方便的。只要用豆漿機打成豆漿，再多加一樣東西就能做成豆腐腦了。豆腐腦成功的關鍵就在於比例，那接下來小編就把豆腐腦的做法和配方比例分享給大家，喜歡的朋友們趕緊來看看吧。
【豆腐腦】
食材：100g黃豆、2g內酯、1000g清水。做法步驟：
1、黃豆洗乾淨提前浸泡一個晚上，泡發好之後放入豆漿機中，倒入1000g的清水，然後按下豆漿鍵，打成豆漿之後用濾網過濾一下，或者用紗布過濾，效果更好。
2、過濾好的豆漿倒入鍋中加熱一下，加熱至沸騰之後關火，不用蓋鍋蓋，很容易沸，關火之後晾3分鐘左右，晾涼至85度左右，倒入提前用少許涼水化開的內脂邊倒邊攪拌，攪拌均勻之後蓋上蓋子靜置15分鐘左右，我們可以看到豆腐腦已經成型了，然後加上配料就可以開吃了。
一般100g放入幹黃豆，用2g的內酯就可以了。要注意添加內脂最適宜的溫度是85度左右，一般燒開之後晾3分鐘左右即可。這樣做好的豆腐腦非常的嫩滑細膩，喜歡的朋友們可以試一下。
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