熬豬油時直接下鍋是不對的！大廚教你一招，豬油又白又香還易保存！說到豬油，相信有很多的人非常熟悉，在以前那個年代，食用油還不是特別多，很多家庭炒菜都是用豬油，吃過的朋友一定會覺得他特別香，甚至要比平時我們用的食用油還要好吃，但是現在越來越少的人會用它來炒菜了。主要還是因為豬油熬出來有一股非常腥的味道，同時裡面還有雜質，如果拿出來炒菜就會變得非常腥，吃起來也就不好吃了。
有一些人也會選擇自己在家裡面製作豬油，看起來非常簡單，但是有些人做出來並不是特別香，而且顏色也不白，最重要的是沒有放多久就變質了，這樣就白白浪費了這麼好的東西，其實在家裡面熬煮的時候也是需要掌握技巧的，如果直接下鍋就錯了，大廚教你一招，這樣做好吃還更容易保存。
首先我們需要買一些新鮮的豬板油，然後把豬板油洗乾淨切成小塊兒，先放在冷水鍋裡面焯水，在焯水的時候可以加入一些蔥段和生薑片，這樣就可以很好的去除腥味了，等到大火燒開，兩分鐘之後就可以選擇關火。
然後就可以把豬油撈出來再次衝洗乾淨，然後再重新準備一口鍋，在鍋裡面加入一些清水，把豬板油倒在鍋裡面煮，熬煮的過程當中我們可以加入適量的白酒，加入白酒，可以有效的去除異味，同時也可以增添香氣。
等鍋裡面的水分快熬幹開始出油的時候，就可以轉成小火來慢慢熬，等到熬出豬油渣的時候，往裡面再加入一些蔥段生薑桂皮，想演用鏟子輕輕的翻攪，在熬著一段時間，等到顏色變黃之後就可以直接關火了。
最後準備一個乾淨的盆裡面加入適量的食用鹽，將過濾好的豬油倒在盆裡面攪拌均勻，等到冷卻就可以了，這樣好吃的豬油就製作完成了，吃起來非常香，另外還沒有異味，最重要的是容易保存，喜歡趕緊做起來吧！