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魚肉是我們生活中吃得非常多的一種食物，特別是對於在海邊、江河變生活的人們，那麼為什麼魚肉會這麼受到人們的喜歡呢？其實無外乎兩個原因，首先魚肉的味道十分鮮美，軟嫩有味，不管用什麼方法烹煮，都能夠非常好吃。其次那就是魚肉中，含有非常多的有益養分，包括人體需要吸收的蛋白質。所以好吃又營養的魚肉，當然就會受到人們的歡迎了。
那麼很多人在煎魚時，常常就會遇上一個問題，那就是會將魚皮給煎破，這樣從而就導致了魚身上的魚肉，也會破損從而就變得不完整，所以它當然就不好入味，吃起來的口感，就會大打折扣，遠不如前。所以這個時候，我們就可以用上我的大廚老媽，在煎魚時常用的一個技巧，接下來就由我來為大家詳細的講解一番吧！大廚老媽在蒸魚時，愛加一步，魚皮完整不破碎，怎麼煎都不會爛！
我的大廚老媽在煎魚的時候，就會做一步，那就是在煎魚之前，會往油鍋之中加上適量的白糖，因為白糖這種食物的結構非常特殊，它是一種晶體，所以將白糖加進鍋中食用油裡以後，油的爆點，就會變得非常的低，這樣再將魚放進油鍋中煎炸的話，魚皮就不會被燒滾的食用油給煎破了，怎麼煎也不會爛，這樣不僅魚的外形會非常好看，它也能夠更加的入味。特別是在做紅燒魚時，就一定不能夠讓魚被煎破。
那麼除了往油鍋中加白糖以外，我們在煎魚時，其實還有一個小妙招，也能夠保護魚皮不被煎破。這個技巧就是往油鍋中加入適量的食鹽，因為食鹽在鍋中溶解之後，就會形成一層保護膜，覆蓋在魚的全身，這樣魚在下油鍋以後，它的表皮就不會因為食用油的高溫，從而被煎炸破損了。所以大家想要煎出體型完好的食用油，做出一道好吃美味紅燒魚的話，就一定要善用這些煎魚技巧。
好了，那麼以上就是本次美食的全部分享了，不知道大家在看完以後，有沒有心動呢？如果喜歡的話，就記得為我點上一個贊加個關注哦！你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！有了你們的支持，每天都會有大量美食文章更新，等你來看。