世界最大蒸籠同蒸188道菜美味飄「湘」

2020-12-14 人民網國際

原標題：世界最大蒸籠同蒸188道菜美味飄「湘」

活動現場 周健 攝

活動現場 周健 攝

活動現場 周健 攝

　　中新網瀏陽11月28日電 (記者 李俊傑)以「面向大眾、理性消費」為主題的第九屆湘菜美食文化節11月28日至29日在湖南瀏陽市舉行，各類湘菜大師同臺競技，誕生一批新的「中國名菜」。這是湘菜美食文化節自舉辦以來首次在縣級城市舉行。

　　活動現場，一隻巨大的竹製蒸籠打破世界紀錄：外徑5.38米，高1.7米，面積為18.08平方米，188道菜品同時開蒸。據介紹，這是世界上迄今為止最大的單體蒸籠，而同時開蒸的188道菜、218道菜品也是世界之最。

　　世界上最大的蒸籠產自「中國蒸菜之鄉」瀏陽，採用傳統竹篾製作，由6位手工匠花費一個月時間編制而成。蒸菜用的大鍋同樣特製，灶臺全部用土磚搭砌而成。188道菜品食材全部採自瀏陽當地農村合作社，並採用鄉間土茶油蒸製。20位最優秀的瀏陽蒸菜名師集體獻藝，菜品由紅、綠、褐、黑、白、紫、橙、黃八種顏色構成了一幅巨大的「瀏陽新城圖」畫卷，「百菜同蒸」堪比精美藝術品。

　　採用「蒸」這一至簡至純的烹飪方法，不僅打破世界記錄，同時也充分展示了湘菜美食的獨特魅力。湘菜為中國八大菜系之一，而瀏陽蒸菜作為湘菜中獨具一格的菜系，又將湘菜之風味表現得淋漓盡致。

　　舉世聞名的「瀏陽蒸菜」至少具有500年的歷史，起源於風光旖旎的瀏陽河上遊——大圍山麓。用最質樸的方式保留食材美味與營養原態，是湘菜系中一名品。而又因其「營養、經濟、衛生、快捷」的特點，瀏陽蒸菜備受消費者喜愛，風靡全國，甚至香飄海外。2011年，瀏陽獲得「中國蒸菜之鄉」的稱號；2012年，瀏陽蒸菜榮獲「國家地理集體商標」，成為國內餐飲行業為數不多獲得該商標的項目。

　　截至2013年底，瀏陽共有經營蒸菜的餐飲企業(個體戶)1700多家，年餐飲收入20億元，提供長期就業崗位5萬多個。全國各地開辦的瀏陽蒸菜館、連鎖店超過2萬家，有近4成為瀏陽人開設。瀏陽蒸菜已發展成為年銷售額過140億元，吸納就業達20萬人的重要富民產業，帶動超10億元的瀏陽特色蒸菜原料銷售及與之相關的上下遊企業。

　　據悉，本次湘菜美食文化節圍繞瀏陽蒸菜共設有八大主題活動。分別是美食節新聞發布會、啟動儀式、「百菜蒸盤」創世界記錄、瀏陽蒸菜品鑑會、湘菜論壇、餐飲企業招牌菜大賽、湘菜美食文化展銷會、焰火晚會。

(來源:中國新聞網)

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