曹張新村的這家生煎店
除了賣家傳東臺魚湯麵之外
還有兩種口味的鐵鍋生煎包
鮮肉和蟹粉
在南禪寺火了18年的東臺魚湯麵，兩年前在曹張新村開了家【七品生煎】。店長老爺子是東臺人，除了會做這人人叫絕的家傳東臺魚湯麵，店裡還有生煎包、蟹油麵，同樣令人拍案叫絕。老爺子還是無錫書法家協會理事，店裡隨處可見的書法作品都是老人家親筆題寫設計的，裡裡外外都有濃濃的書卷氣。
丨曹張新村的大鍋生煎包丨
生煎包不能過夜，每天現包。在反覆試了許多種麵粉之後，最後定了一種麵粉做皮，做出來的皮子最是勁道。
用的是進口的起酥油，煎出來的生煎包特別脆。精選豬腿鮮肉做餡，固定的三肥七瘦，有經驗的師傅能把每一個生煎做的幾乎一模一樣大。
煎生煎包要用一米長的大鐵鍋，一次能擠下近80顆胖生煎。煎制過程中要加3次油。連蒸帶煎，讓包子既能吸收水分變得柔軟，又能把底部煎脆。
底部是平行排列的鐵管，煎包子時要不停旋轉鐵鍋，讓包子受熱均勻。
每一鍋生煎都要撒芝麻、蔥花，煎好的生煎包要濾掉多餘的油，吃起來才不會太油膩。
生煎底部煎到金黃色，咬起來脆脆的。反煎的褶子吸油，厚厚的褶子被煎的特別香脆。
蟹粉生煎底部煎的特別香脆，咬上一口，熱騰騰的湯汁汩汩流出。小小地咬上一口吸掉湯汁，滿是蟹粉獨有的鮮味。
上桌趁熱吃，放久就變軟了，蟹粉也會變腥。如果點單的時候看到鍋底只剩幾個放久的生煎，可以等下一鍋生煎出爐再點。
魚湯麵麵湯濃厚雪白，一會兒功夫，碗面上就結了一層薄膜。七品生煎的老闆是東臺人，原本在南禪寺開了一家魚湯麵館，到現在也有18年了，一直開得很好。
魚湯麵是東臺享有盛名的特產，相傳魚湯麵源於清乾隆三十三年（公元1768年），已有近250年歷史，是一位被趕出皇宮的御膳廚師所制。東臺老百姓常說「吃一碗，想三年」。魚湯麵的麵條細滑，湯白如奶，每一根麵條都充分吸收了湯汁的鮮美。
魚湯麵的精髓就在湯裡，湯白質濃似乳，味道鮮美可口，面白細勻不膩，湯質點滴成珠，營養極為豐富。
魚圓要做到入口滑嫩有彈性，跟攪打魚蓉、下水煮製的手法有很大的關係。
幾個動作間，桌球大的魚圓已經下鍋，從最初的透明、肉色、變為奶白色。奶白色的魚圓表面細膩，盛在奶白色的碗裡，肉蓉黏連結塊，入口滑嫩，清爽又鮮美。
它家蟹粉面的蟹粉超級純正，就在店裡純手工拆蟹，小小一盒蟹粉就要賣到140元。
現拆現炒，金燦燦的蟹粉香氣濃鬱得都化不開，引誘地人想犯罪。
將澆頭倒入面碗中拌在一起，整碗面都充斥著蟹和蝦的鮮味。
清甜的蝦仁很好地中和了蟹粉的鹹腥味，滿嘴蟹油香，每一口都是大滿足。
還有n多種美味澆頭~
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左右滑動
金錢菇、肉汁筍乾、醬鴨腿、塊肉、糖醋小排、蔥爆肥腸
酸甜可口的糖醋小排一直是無錫人的愛，濃油赤醬，看起來就很美味。
小編最喜歡吃排骨上的肉了，不會太老，不會太肥，蘸上醬汁非常美味。
這道油爆蝦蝦殼酥脆、蝦肉鮮甜又入味。帶皮吃起來，吃完都忍不住吮手指！
鱸魚表皮炸至酥脆，澆上酸甜可口的醬汁，吃著很開胃。
「茲拉」一聲，熱油爆開了蒜末劈啪作響，香氣滿桌。
雖說是家傳統的生煎店，但是這裡的飲料有點網紅。本店的鎮店之寶——琺瑯釉上彩。這裡面裝的是什麼佳釀呢。
老闆也是real大氣，用琺瑯彩裝古法酸梅湯。手工熬製的酸梅湯通過這個方式來一杯~美滋滋~
小麥草蘆薈粒和冬瓜檸檬露是店家的特調，顏值高味道好，10元一杯絕對良心。外帶還有密封包裝哦~
七品生煎優惠活動
8月3日-8月12日
到店消費滿20元即送5元現金券一張
8月3日-8月12日
到店消費推文中任意菜品即獲贈古法酸梅湯一杯
（價值8元，每人僅限一杯）
到店拍攝任意產品在抖音定位發布
100個贊即送蟹粉生煎包一隻
400個贊封頂
（僅限個人抖音號參加）
店家信息
【店名】七品生煎
【地址】永樂路曹張新村119-1號
【電話】18651571788
【營業時間】6:30-19:30
隱於山林的顏值餐廳，不預定吃不到！
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