燉排骨，有人焯水，有人直接下鍋？其實都不對，大廚教你正確做法。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
進入寒冷的冬季後，現在的天氣真的是變得越來越寒冷了。每次出門的時候，我都會把自己裹得像個粽子一樣。這樣才能勉強地抵禦外面的寒冷。所以大家出門的時候，也一定要注意保暖哦。在這個寒冷的冬天裡，我們除了注意保暖之外。更重要的一點就是食補了。
在這個寒冷的冬天裡，我們怎能不吃點肉來，犒勞一下自己呢？在這個寒冷的冬天裡，多喝一點排骨湯，對我們的身體總是有益處的。尤其是這個蘿蔔排骨湯，既能增強我們的身體免疫力，同時還能為我們的身體共給多種營養。所以很多聰明人，都會在這個時候給家人多煲一點蘿蔔排骨湯哦。
很多朋友在家裡做蘿蔔排骨湯的時候，做的總沒有飯店裡的好吃。今天我就分享給大家一個做排骨湯的正確做法，做排骨湯的時候，有人直接焯水，有人直接就將排骨下鍋了。其實這兩個方法往往都不對哦。好了話不多說。接下來就和大家分享做排骨湯的正確做法啦。喜歡喝排骨湯的朋友趕緊跟著我來學習一下吧！
——蘿蔔排骨湯——
準備食材：排骨一斤半，老薑1塊，白蘿蔔一根，枸杞一小把，蔥花，食用油，精鹽，米醋，料酒，枸杞1小把。
操作步驟：
1.首先將買回來的排骨一斤半，用刀將其剁成小塊。買回來的排骨不要直接下鍋燉。我們將其放在清水中浸泡一小時。泡出裡面的血水。
2.浸泡好的排骨，放在清水中衝洗兩到三次衝洗掉表面的髒東西。然後放入碗中備用。準備料頭：老薑一塊將其切絲備用，大蔥一根切菱形段備用。
3.炒鍋燒熱，在裡面放入適量的食用油。油熱之後將準備好的排骨放在裡面。將排骨裡面的水分炒出來，將排骨炒至顏色發白的時候，這時候就可以放入少許的料酒去腥味了。這一步還有一個重要的點，一定要將排骨裡面的油脂煸炒出來。這樣做出來的排骨湯就更加香濃了。
4.將排骨炒至微微發黃的時候，然後將準備好的蔥姜放在裡面炒香。然後往鍋裡加入適量的開水。水一定要一次性加夠。
5.蓋上蓋子將其大火燒開，水燒開之後將表面的浮沫撈出。這樣做出來的排骨湯就會特別的清淡了。然後在裡面加入少許的米醋。米醋在這裡主要是促進排骨裡面的營養物質釋放。
6.然後繼續蓋上蓋子，轉小火燉煮一個半小時。白蘿蔔一根我們將其洗淨，然後將其切成小塊放入碗中備用。
7.排骨燉煮一個小時之後，剛準備好的白蘿蔔放在裡面。20分鐘過後，然後在裡面放入一小勺的精鹽調味。繼續燉煮十分鐘。
8.十分鐘過後，再將準備好的枸杞一小把放在裡面攪一攪。臨出鍋前再撒入少許的蔥花，就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、湯濃肉香的蘿蔔排骨湯就做好啦。用這個方法做的蘿蔔排骨湯，排骨特別的軟爛營養又好喝。喜歡喝排骨湯的朋友趕緊去試一試吧。以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。