作為一個地地道道的北方人來說，對於麵食是愛不釋手的，大家都知道北方人的主食都是以麵食為主的，所以小編也是非常喜歡麵條的，因為麵條吃起來比較方面，主要是還很好吃，麵條做起來也是非常快速的，所以很多人忠愛與麵條。北方人喜歡吃的手工麵條，做法簡單獨特，學會一天三頓都想吃！
很多時候，小編飢餓難忍的時候，都會自己動手去做上一碗麵條來吃，麵條做起來也是十分方便的，而且在做麵條的時候，大家可能會發現麵條的湯汁是非常重要的，因為麵條的湯汁決定著做出來的麵條是什麼樣的口味，做麵條的時候，你放什麼樣的湯汁麵條就會呈現出不同的味道。所以飯店裡才會出現什麼辣雞面，雞腿麵，牛肉麵等等。
大家可能都很常見餐館裡有牛肉麵，雞蛋面，正是因為放的配料不同，所以麵條吃起來的口味也會不同，不過話說回來，麵條本身的味道還是佔著絕大部分比例的，可能很多人在超市裡買回來的麵條，吃上幾天就吃膩了，為什麼我們買回來的麵條吃上幾天，時間長了就不想吃了呢？
其實很多吃麵條吃的時間久了都會吃膩的，因為在超市買來的麵條，都是藉助機械工具製作出來的，吃起來口感不好，而且吃久了就沒有什麼味道了，如果說口感稍微好一點的話，那就得是刀削麵了，刀削麵可能大家都是非常熟悉的，這是山西的一種美食，也是山西的特色美食了，為什麼刀削麵能夠成為山西的特色美食呢？
雖然刀削麵屬於麵食，但是它是自己手工製作的，很多人都知道刀削麵是一種手工面，所以它在在山西這麼出名，因為刀削麵吃起來真的是非常好吃，它是由一大塊面經過刀削之後變成一塊細面，比普通的麵條要看上去粗一點，不過比一般的麵條也要短一點，所以也正是因為這樣，刀削麵吃起來口感極佳。
刀削麵本身就是帶有一定的嚼勁，所以今天小編要給大家介紹一種手工面的做法，它的口感要比刀削麵還要好上很多，並且做法也是十分簡單的，不用藉助任何的輔助工具就可以製作，說到這裡大家是不是迫不及待的想知道怎麼做了，是不是已經嘴饞了？那就來看看它究竟是什麼做的？
做手工面其實需要準備的東西不多，無非就是麵粉，還有平時我們煮麵需要的材料，首先我們要把適量的麵粉倒入盆中，這個麵粉的量要自己把握，根據你自己吃的多少來放，麵粉放入盆中之後，加上適量的鹽，如果不知道要加入多少，那就加一整勺，放鹽是因為它可以讓麵粉的味道變得更好，最重要的還是為了增加麵粉的勁道。
第二步就是加入適量的水，加水的時候記得加均勻，加入水之後就直接上手將麵粉揉成團，之後將麵粉團放置20多分鐘，然後在上手繼續和面，十幾分鐘以後就會看到麵粉團比以前更加光滑了。
第三步就是準備好一鍋湯汁，湯汁的口味要根據自己的喜好來搭配了，之後再將麵粉團鋪在桌面上，然後用手壓成片狀，之後再用刀一片一片的切下來，切成小方丁的樣子之後，放在水中進行浸泡，浸泡的原因是為了讓你在製作手工麵條的時候更加容易的將小面塊拉成條，就是為了增加它的延展性。
麵團拉成條狀了之後，就可以放入之前已經準備好的湯汁中了，煮上幾分鐘以後就可以出鍋了，這樣我們就可以吃到美味的手工麵條了！