原味戚風蛋糕、巧克力草莓蛋糕,沒烤箱,也能做的簡單美味蛋糕!

原味戚風蛋糕、巧克力草莓蛋糕，沒烤箱，也能做的簡單美味蛋糕！

原味戚風蛋糕 食材：雞蛋5個、苦蕎麥蛋糕粉100g、細砂糖65g（蛋黃中10g、蛋白中55g）、色拉油60g、牛奶75g、檸檬汁幾滴。

方法：1.準備好食材，牛奶、色拉油、白砂糖混合裝乾淨的大碗中。2.用手動打蛋器將牛奶與色拉油、白砂糖混合攪拌均勻。3.往牛奶混合液中篩入苦蕎蛋糕粉，用手動打蛋器攪拌均勻。4.蛋清和蛋黃分離，將蛋黃加入到麵糊中。5.用打蛋器攪拌成均勻的蛋黃糊。6.蛋白中加入幾滴檸檬汁，檸檬汁可以採用白醋替代。

7.用打蛋器先低速攪打成魚眼狀泡泡，然後分三次加入白砂糖繼續攪打至提起打蛋器，蛋白能拉出立挺的小尖勾狀態，即硬性發泡狀態。8.烤箱接通電源，從功能菜單中選擇「原味戚風蛋糕」，代碼為C-3，然後按「啟動」鍵開始預熱。9.取1/3打發好的蛋白倒入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法。

10.將混合拌均勻的蛋黃糊倒入到剩餘的蛋白盆中。11.繼續採用切拌或翻拌的手法將蛋白和蛋黃糊拌均勻。12.蛋糕糊拌好後倒入到2個6寸的蛋糕模具中，用手端起蛋糕模具輕輕震動幾下，讓蛋糕糊中的氣泡震出。13.將裝有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最底層，烘烤40分鐘出爐。14.蛋糕出爐後端起模具震動幾下，然後倒扣在烤網上晾涼，等蛋糕徹底晾涼後脫模 。

草莓蛋糕 食材：細砂糖（蛋黃） 15g、細砂糖（蛋白） 60g、低筋麵粉 70g、堅果碎 適量、玉米油 40g、雞蛋 4個、水 45g。

做法：1.玉米油、水充分攪拌乳化，加入糖攪勻。2.篩入低筋麵粉，混合均勻。3.麵糊中加入蛋黃，攪拌至無顆粒感。4.電飯鍋預熱10分鐘，有蛋糕功能的直接按下功能鍵預熱，普通電飯鍋直接按下煮飯鍵預熱即可。5.蛋白分次加入細砂糖，打發至硬性發泡。6.把蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。7.電飯鍋底刷上一層油，把蛋糕糊倒入，在表面撒上堅果碎。8.蓋上鍋蓋，按下蛋糕功能。9.蛋糕出爐後，倒扣出放在晾架上即可。10.冷卻後的蛋糕淋上酸奶，放上草莓就可以開吃啦！

巧克力草莓蛋糕（6寸裸蛋糕一個）

巧克力戚風蛋糕配料：蛋清77克，蛋黃42克，細砂糖45克（蛋清用），細砂糖15克（蛋黃用），低筋麵粉50克，可可粉20克，牛奶45克，泡打粉1/2小勺（約2.5克），植物油35克。夾心和裝飾配料：淡奶油350克，糖粉35克，新鮮水果適量（草莓、樹莓、櫻桃、藍莓等均可）。朗姆酒糖漿：細紗糖35克，水45克，朗姆酒15克；朗姆酒糖漿做法：水和細砂糖混合煮沸，攪拌至砂糖。

做法：1.雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋黃加入細砂糖用打蛋器攪打至蓬鬆發白。2.將植物油倒入蛋黃裡，攪打均勻。再倒入牛奶，同樣攪打均勻。3.低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩倒入蛋黃裡。4.拌勻成為可可麵糊。拌好的麵糊靜置備用。5.將蛋清在另一個碗裡打發。蛋清中分三次加入細砂糖，打發至乾性發泡狀態（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角。切勿打發過度。）

6.將1/3的蛋清盛入可可麵糊裡，翻拌均勻。7.拌勻的麵糊倒回蛋清碗裡，繼續翻拌均勻。拌好的麵糊就是巧克力戚風蛋糕麵糊了。8.拌好的麵糊經不起放置，要立刻倒入6英寸的蛋糕模具裡。將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火160攝氏度的烤箱烤40分鐘左右，直到蛋糕完全發起來，用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤上沒有殘留物，就表示烤熟了。烤好的蛋糕出爐後倒扣在烤網上直到冷卻。

9.把各式水果準備好。草莓、櫻桃、藍莓等都和巧克力很搭哦。櫻桃要切去核對半切開，草莓切成小塊。10.冷卻後的蛋糕脫模，切掉頂部凸起的部分，然後切成4片（切成4片做好的裸蛋糕層次更豐富更漂亮，但是蛋糕片也非常薄，所以切的時候要注意，不要切得厚薄不均勻。你也可以切成3片）。11.將淡奶油加入糖粉打發至能保持清晰紋路的程度（淡奶油要在低溫下才能打發，所以打發前再從冰箱拿出來，不要在室溫下放置太久。之後的裱花過程也要在較低的室溫下儘快進行）。

12.取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿以後，將淡奶油裝入擠花袋，擠花袋前端剪一個小孔，將淡奶油畫圈擠在蛋糕片上，擠滿，均勻的擺上水果塊。13.在水果塊上再擠一圈淡奶油，放上第二片蛋糕片，再刷一次朗姆酒糖漿。14.重複這個過程，直到蛋糕片都鋪完。最後一片蛋糕片鋪好後，擠一圈淡奶油，然後鋪滿水果作為裝飾，漂亮的裸蛋糕就做好了。