脂肪最怕這菜，低脂又刮油，簡單一炒，比肉都香，好吃不胖
小暑過後，天氣越來越熱了，流汗的也多了，吃肉沒有動力，豆製品是補充蛋白質的最佳來源，豆腐是我們日常生活中最常見的食物，口味比較清淡，適用於各種烹調，煎炒烹炸無所不能，嫩滑的口感，老人孩子都愛吃。今天給大家分享一道簡單又美味的家常菜，豆腐換種做法，口感筋道，有嚼頭，越嚼越香，比肉都好吃，三天兩頭來一頓，多吃也不長胖還減肉。
大家都知道，豆腐的營養很豐富，高蛋白，低脂肪，低熱量，素有「植物肉」的美稱，民間還有「豆腐青菜保平安」的說法。北方的豆腐塊很大，不像南方的豆腐直接切成很小塊，一次買幾小塊夠吃一頓就成，北方一塊大豆腐都在一斤以上，有的都有八九百克，接近2斤的重量，買回來一次吃不完，把它凍在冰箱裡，換種吃法，凍豆腐和水豆腐的營養又不一樣了，凍豆腐飽腹感強，經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積聚的脂肪減少，達到瘦身目的。
凍豆腐是北方人最愛吃的美食之一，每到冬天，市場上很多賣凍豆腐的，夏天要想吃凍豆腐必須提前一兩天凍上，豆腐凍實了，蜂窩大一點才好吃。經過冷凍後的凍豆腐能夠產生一種酸性的物質，這種酸性物質可以防止人體的脂肪滋生，幫助脂肪排洩，從而達到減肥的效果。而且經過冷凍，內部組織結構也發生了變化，形態呈蜂窩狀，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。具有孔隙多、彈性好、營養豐富、熱量少等特點，有著很強的飽腹感，是肥胖者減肥的理想食品。
這道凍豆腐做法很簡單，加點肉末胡蘿蔔簡單一炒就OK啦！味道很獨特，口感極好，最主要的是多吃也不長肉，營養又飽腹， 一起來看看吧！
【肉末凍豆腐】所需食材：凍豆腐半塊；胡蘿蔔半根，餃子餡半碗；油適量；鹽適量；五香粉適量；蔥適量；生抽少許。
做法及步驟：
凍豆腐是之前買的水豆腐沒吃完，切成小塊冷凍的，解凍後衝洗一下，攥掉水分，然後改刀切薄片。
胡蘿蔔去皮洗淨切丁，小蔥去皮洗淨切碎。胡蘿蔔營養價值很高，素有「小人參」的美譽。具有健胃消食、潤腸通便、美容養顏、補肝明目的作用。
餃子餡是之前包餃子剩下的，一點點剛好用來炒菜。
炒鍋加入適量的油，爆香蔥花和五香粉，下入胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔喜油，油炒後營養效果更佳。
下入肉餡翻炒。
最後下入凍豆腐翻炒均勻。
加入少許的水燉上2分鐘，讓凍豆腐吸足湯汁且更入味，營養效果更佳。
收汁，加入鹽、少許生抽調味。
出鍋裝盤。
小貼士：
想吃凍豆腐最好提前一兩天放冰箱冷凍室凍上，凍實了蜂窩稍大一點口感好。但是凍豆腐也不要凍得太久，否則蜂窩太大，口感會有一點點發硬。
豆腐的新吃法，冷凍後入菜，飽腹感強，是理想的減肥食物，親們不妨試試，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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