關於德國葡萄酒的分級 四大級別幫你更好區分

2020-12-21 中國新聞網

關於德國葡萄酒的分級 四大級別幫你更好區分

　　德國葡萄酒分為四個大級別，分別是日常餐酒、地區餐酒、優質產區葡萄酒、特別優質葡萄酒，和法國的分級制度類似。和其他歐洲國家不同的是，德國絕大部分的葡萄酒屬於優質葡萄酒的級別，日常餐酒和地區餐酒的比例很小。

　　日常餐酒(Deutscher Tafelwein):

　　這是德國葡萄酒中的最低等級，產量不到5%，口感簡單清淡。

　　地區餐酒(Landwein)：

　　等同於法國的Vin de Pays級別。有19個指定的葡萄種植區域可以生產，需要在酒標上明確註明區域名稱。

　　優質產區葡萄酒(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete 簡稱QbA)：

　　這個級別的葡萄酒來自13個指定的優質產區，葡萄的成熟度也較上兩個級別要高，禁止不同產區的葡萄酒混合調配，酒標上必須標識出產地以及酒的風格類型。這個等級的葡萄酒仍允許通過加糖的方法提升酒精度數或甜度。

　　特別優質葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat 簡稱QmP)：

　　這個級別是德國要求最好的葡萄酒，除葡萄來自於指定的優質產區外，對葡萄採摘時的成熟度也有著嚴格的規定。這個級別不允許人工加入糖分，如果年份特別差，葡萄達不到標準，只能降低到QbA級別。QmP根據葡萄自然糖分含量從低到高又分為以下6個等級：

　　顆粒貴腐精選(Beerenauslese 簡稱BA)：採摘時間更晚，並且葡萄大多感染了貴腐黴，糖分更加濃縮集中，人工逐粒選摘達標的葡萄。釀出的酒口感濃甜，帶有糖漬水果的香氣，這個級別的酒比較珍貴少見。

　　冰酒(Eiswein)：葡萄在-8℃的結冰狀態下採摘，葡萄裡面的水分都凝結成了冰塊，去除後壓榨出高酸高甜的葡萄汁。冰酒的特點是香氣純淨甜美，口感濃甜多酸。

　　乾果顆粒貴腐精選(Trockenbeerenauslese 簡稱TBA)：這是QmP的最高級別，所有葡萄採用完全感染過貴腐黴，因水分蒸發而萎縮的幹葡萄釀造。只在最好的年份生產，產量極其稀少。口感濃厚馥鬱，帶有決裂般的酸甜比。TBA甜酒價值不菲，例如德國名莊EgonMuller所生產的TBA， 2005年產量僅200多瓶，單瓶售價幾千美元，還未上市就被收藏家預訂，是世界上最貴的TBA甜酒。

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  • 紅酒等級如何區分
    、先講講澳洲酒標、產地標示、產區區分20世紀60年代開始，澳大利亞葡萄酒就開始採用產地標示（Geographical Indication，GI），雖然澳洲GI制度為官方制定，但並沒有區分等級，其約束性及認定的嚴謹性都不及法國的AOC制度。
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    澳大利亞產地標示　　從20世紀60年代開始，澳大利亞葡萄酒就開始採用產地標示(Geographical Indication，GI)，雖然澳洲GI制度為官方制定，但並沒有區分等級，其約束性及認定的嚴謹性都不及法國的AOC制度。唯一的限制就是，規定某款葡萄酒所採用的葡萄至少有85%來自該產區才能在酒標上標註該產區的名字。
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