山西忻州這五種美食，了解一下，都是本地的特色

2020-10-16 城市美食家

忻州古稱「秀容」，簡稱「忻」，別稱「欣」，國土總面積25472平方公裡，素有「晉北鎖鑰」之稱，為山西省省轄市。

忻州是旅遊熱區，擁有佛教聖地五臺山，「九塞尊崇第一關」的雁門關等著名景點；擁有「摔跤之鄉」、「中國八音之鄉」、「中國雜糧之都」、「雙擁模範城」「國家歷史文化名城-代縣」、「國家智慧城市」等城市名片。接下來小編就給介紹幾款忻州的美食吧，看看有沒有你喜歡的。

忻州瓦酥

忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。製作瓦酥已有600多年的歷史，始於明末清初。其質酥脆，味甜香鬱，堪稱爐食中之一絕，久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。曾被山西省商業系統評為最佳食品，聲譽遠達太原、大同、河北、內蒙古等地。

忻州糯玉米

忻州糯玉米，系山西省忻州市忻府區的特產，是全國農產品地理標誌。忻州糯玉米，皮薄無渣，口感細膩，鮮嫩黏香，軟滑甘甜。忻州糯玉米富含多種維生素、胺基酸、蛋白質、脂肪酸及膳食纖維等。

原平鍋魁

原平鍋魁是山西省一種烤制的地方傳統名點，因在歷史奪當地爐食之魁而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。麵餅呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點。根據包餡與不包餡可以分成空心鍋魁和實心鍋魁兩種。嘴嚼利口不沾牙，存放色味不變，始終酥脆如初。

杏瓣兒

杏瓣兒是山西省河曲縣的地方傳統名點。色鮮味美，酥脆可口，並有清肺利痰的功效。據考證，杏瓣兒始制於唐代。在河曲一帶，幾乎村村都栽有杏樹，杏瓣兒是用杏仁加工而成，據傳說杏瓣兒也曾為貢品。

高粱面魚魚

高粱面魚魚是高粱麵團放在案板上用手搓製成光滑如"小魚"般的形體，是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典麵食，尤其是忻州一帶，這是人們招待客人的"佳餚"。因山西人叫"高粱面"為"紅面"，因此，"高粱面魚魚"也叫"紅面魚魚"。看忻州的農家婦女們搓魚魚，可以說是一種藝術享受。


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