2020-12-05 16:26 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
每到冬令進補時,上海人家都習慣弄點芝麻核桃來補補身體。在淮海中路的長春食品商店門口，每到這個時節，總會聚集起排隊來買芝麻核桃粉的市民，二三十年如是。這不，最近，隊伍又開始長起來了。
昨天上午9點剛過，記者來到長春食品商店時，門口已經不少阿姨媽媽在排隊購買。市民高阿姨告訴記者，「我十月份剛來買過，最近要吃完了，所以過來再買點。他們家的芝麻核桃很香，我吃了十幾年，習慣這個味道了。」
中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效。適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。核桃果仁中含有豐富的蛋白質、胺基酸及礦物原素，有潤肺強腎、降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用。兩者結合，就成了很多中老年消費者信奉的民間食品補方。
作為長春食品店的明星產品，他們家的芝麻核桃粉為何幾十年如一日，受到消費者的青睞呢？
店方表示，吃的東西，原材料尤為重要，他們選的是江蘇海門芝麻配雲南大理核桃，因為海門芝麻不油膩，而雲南一直是國內核桃最優質的原產地，而且進貨由老法師嚴格驗收確認，必須是當年新貨，保證新鮮度。從工藝上看，進貨的生胚芝麻必須篩洗、清洗，烘熟後經頭道粉碎，桃仁須去殼去夾、挑揀去雜、烘製去澀，定量包裝一條龍下來一共10道工序，才能出售。最後，在消費者眼皮底下將芝麻與核桃再次細磨後裝罐，原材料成產品的過程看的明明白白，更讓人放心。
工作人員介紹說，「目前，每天的銷售在600-800袋左右，冬至前夕會達到銷售高峰。為確保產品口感，我們每天都現制現售，確保每一位消費者買到的都是最新鮮的產品。」
記者在現場看到，與往年相比，今年在產品上有所區別。首先是傳統的標準裝，500克海門芝麻、600克雲南核桃、100克綿白糖的袋裝售價為105元，桶裝為110元。「這兩年很多消費者提出，希望增加核桃的佔比，所以我們今年全新推出了加量裝。」工作人員介紹說，加量裝為500克海門芝麻、900克雲南核桃、100克綿白糖，袋裝售價為145.5元，桶裝151.5元。為吸引年輕消費者，今年店家還推出了小罐裝，核桃選取了等級更高的紫皮核桃，配比為250克海門芝麻、350克紫皮核桃、50克綿白糖。值得一提的是，今年店家全面降低了糖配比，希望讓消費者吃的更健康。
作為阿姨媽媽超愛的進補佳品，年輕人會買帳嗎？店家講了一個小故事，今年3月，他們突然發現排隊的隊伍中多了很多年輕人的身影，一打聽才知道，原來是年輕演員古力娜扎在小紅書發布了一篇超讚的筆記，以自己切身的食用體會，自發向大家推介了長春食品商店的芝麻核桃粉，瞬間吸引眾多年輕人打卡嘗試。
「這件事情讓我們意識到，傳統拳頭產品也有發展新空間，只要產品好，同樣能吸引年輕人，所以我們主動出擊，希望吸引更多年輕人了解我們的產品。」店家如是說。
此外，店家還推出熟制的黃豆粉、薏仁粉、杏仁粉、茯苓粉等，顧客可根據需求選購添加，讓人吃出多種風味。
記者 / 範煜昊
圖片 / 範煜昊
原標題：《冬令進補，淮海路這家賣芝麻核桃的店又開始排排排，今年還多了年輕人》
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