中國美食也是博大精深，單講這個丸子，丸子又叫圓子，寓意團團圓圓。丸子是一種用肉泥、蔬菜，糧食、或用食材混合物，團成一個個的圓形，經過油炸、蒸、煮、汆、燜、煎、熘等烹調方法至熟的菜餚。丸子的做法有上百種，今天給各位朋友介紹一下手工丸子白玉冬瓜的家常做法。
一、選五花肉
五花肉要選肥瘦相間的標準五花肉，這樣做出來的丸子香軟滑嫩，讓肉鋪老闆用絞肉機給絞兩遍，肉粒更細一點。
二、醃製五花肉
準備醃製五花肉的必備輔料——蔥和姜，將蔥姜切成末，
準備一勺老抽，三勺生抽，一勺耗油，一勺料酒一勺香油加入絞好的肉餡中，打入一個雞蛋蛋清，順著一個方向，攪拌上勁，
記住一定是朝著一個方向攪拌的，然後加入適量澱粉，大約三勺，繼續攪拌，醃製20分鐘，
這個時候準備好炒冬瓜的蔥薑絲。
醃製五花肉的時候也可以把冬瓜處理了。冬瓜味甘淡，性微寒。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓，減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。
市場切五釐米左右的冬瓜段，洗淨去皮和瓜瓤，切成薄片備用。
三、煮清水丸
鍋中加入涼水，將醃製好的肉餡放在手心，從虎口出擠出丸子下鍋，
水開後大火煮兩分鐘，撇去浮沫，繼續煮三分鐘，丸子即可出鍋裝盤。
煮丸子的丸子湯不要丟，倒入碗中備用。
四、炒白玉冬瓜
熱鍋上油，燒至七成熱，下蔥薑絲，炒出香味，注意不要炒糊了，鍋離火，放適量花椒麵，再放入切好的冬瓜翻炒均勻，
倒入煮丸子的湯汁半碗，大火炒兩分鐘，放入丸子適量，翻炒均勻
放入香油提亮提香，完美出鍋。