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金秋時節，烏橄欖成熟了，一個個黝黑的果實結滿樹枝頭。
烏橄欖也稱烏欖、油橄欖，生產於廣東、廣西、海南、雲南，生長於海拔1280米以下的雜木林內。分布於越南、寮國、柬埔寨。
烏橄欖含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。作為食材，它能散發出沁人心脾的香味，點綴整盤美食如黑金異彩，而潮陽人更愛拿它來配粥。
潮陽人食用烏橄欖的方法很簡單。摘回家後，先用開水燙使其肉質變柔變軟。但是，如果沒技術經驗是做不好這一工序的，有的越燙越硬，越繼續加熱，烏橄欖越堅實越硬。
然後用粗鹽醃製起來，等入鹹後就可享用。
烏橄欖可以說全身都是寶。果可生食，果肉醃製"欖角"（或稱"欖豉"）作菜，欖仁為餅食及餚菜配料佳品；種子油供食用、制肥皂或作其他工業用油。木材灰黃褐色，材質頗堅實，用途與橄欖同。根入藥，可治風溼腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷。就連欖核還可以拿來把玩。欖核雕刻是廣東有名的手工藝之一，目前已入選了國家級非物質文化遺產名錄。
吃剩下的核，用刀切成二半，裡面的白色肉質，更美味。
不單味美，還好玩，在半個果核插上牙籤做成陀螺，比賽立轉時間長久，這也是潮陽老一輩人兒時經常玩的遊戲！
來源：紅桃粿
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從樹上果到手中趣，它可食、可用、可玩，不得不說，烏橄欖還真是咱潮陽人的寶貝呢！