現在人們對身材的管理都很注重，在減脂、減肥期間，都知道要管住嘴。可是吃多了不行，節食也不好，想來想去，只有吃素食最靠譜。這樣可以為身體提供營養，不至於讓自己營養不良，而且吃了還不會長胖。那麼這個想法是否正確呢？下面我們就一起好好看看吧。
減肥期間選擇素食這種做法對嗎？
要想達到減肥瘦身的目的，我們強調要做好合理的飲食搭配，這個合理就包括每天一定要攝入優質蛋白質。如果為了迅速達到減肥目的，只吃素食，且不說營養是否能夠達標，要是吃不對，有些素食可是比葷菜還更容易讓人發胖。
就像下面這些素食裡面隱藏的油脂和熱量更會會誘發肥胖，讓你達不到減肥的目的，有可能吃一頓，讓你一天的努力都全白費。
4類素食比葷菜更容易長肉
1、吸油多的蔬菜
有些蔬菜要油大了炒出來才好吃，如果放油少了，吃起來口感就不好。像茄子這種本身鬆軟含水分多的蔬菜，烹炒時，水分很容易蒸發，而吸入大量的油脂。豆角則是內部的孔洞比較多，這樣中間也容易滲入大量油脂。所以說炒茄子，幹煸豆角一定要放油多，這些炒出來才香。
可是你要想要減肥，就要少吃這樣疏鬆多孔的蔬菜。
2、含澱粉高的蔬菜
像土豆，山藥這類食物富含豐富的澱粉容易粘鍋，所以也要多用油來炒，這樣製作出來的就當然是高脂食物了。那麼為什麼又說減肥應該吃這類食物呢，這是因為用清水煮或是蒸來代替主食吃，這樣做出來的素食是有著減肥作用的。另外，還有秋葵裡面含有黏液蛋白所以也比較吸油。
3、一些加工豆製品
豆類富含植物蛋白，不含脂肪，本身是很好的減肥食品，但是如果加工製作成油豆腐，腐竹，素雞，油豆皮等豆製品後，就成了減肥大忌了。因為在加工製作過程中，需要經過油炸的工序，還需要食鹽浸漬，再擠幹，這樣裡面就自然攜帶了很多的油脂，變成高熱量高油脂的食物了。
吃上一百克油豆腐就相當於吃下了二碗米飯，而吃上一百克腐竹就是相當於吃了四碗米飯，這可比吃肉熱量還高，肯定是越吃越胖了。
4、仿葷素食
素食餐館裡一些素食，如果你在不知情的情況下吃下去，還會以為自己剛才吃的是牛羊肉，。這類仿葷食物為了做出肉類的口感，就會在製作過程中添加大量的調料，鹽和油脂，等油分完全浸透到豆類蛋白中，才會有肉的口感，所以脂肪含量可少不了。
比如豆類可以做成素雞，素蝦和素火腿等，而菇類可以做成素牛肉，素肉鬆，素羊腩等。這些食物無一不是添加劑多，鹽分多，油脂多，不僅失去原有的營養，還會產生反式脂肪酸等有害物質，所以吃多了對人體健康沒有什麼好處，還是少吃為好。
以上4樣素食，減肥的人不想毀掉你之前的努力，一定要儘量少吃。
哪些素食最有利於減肥呢？
1、番薯葉
番薯葉，又稱地瓜葉，這種菜以前可是用來養豬的，現在走入菜市場裡一舉成為了「蔬菜皇后」。番薯葉裡富含黏液蛋白，可以阻止脂肪堆積，富含膳食纖維，而且所含熱量和脂肪又低，吃了後可以增加飽腹感，促進腸道蠕動，幫助排便，非常適合減肥時吃。
2、銀耳
銀耳可不只是有著美容養顏的作用，它對於減肥來說也是一種非常健康的食物。銀耳富含粗纖維，可以加快體內新陳代謝速度，降低身體對脂肪的吸收能力，很適合減肥來吃。
3、納豆
納豆作為一種長壽怪豆很負盛名。在日本，它還是很多女性用來減肥的食物，尤其是鮮納豆，含有豐富的有益菌可以幫助減肥，將納豆和酸奶一起吃，納豆能中和酸奶中的糖分，使兩者的減肥效果達到最高效。
4、燕麥
燕麥不僅富含多種營養素，還含有豐富的膳食纖維，熱量也低，也有助於增加飽腹感，很適合減肥的人食用。
總之，減肥路上如果想靠吃素菜來達到目的還是得注意的，不是所有的素菜都比葷菜熱量低，而且想要減肥，在烹飪蔬菜時還要講究方式方法，少放油，多用清蒸或水煮的方式，才能瘦身成功哦。