佛手瓜苗是雲南常吃的一樣蔬菜，幾乎半年的時間市場上都能買到佛手瓜苗。它是種看著不起眼，只是簡單的做飯，味道卻是超級美味的蔬菜。
今天給大家推薦一道滑肉佛手瓜，佛手瓜苗中硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。
【滑肉佛手瓜】
主食材：佛手瓜苗300g、瘦肉100g
輔料：蒜粒3顆、幹辣椒1顆、蠔油半湯匙、料酒1湯匙、澱粉3g、鹽油少許
製作步驟：
1、 瘦肉用清水衝幾遍抓幹，順紋切薄片，蒜米去皮切成蒜末；
2、 瘦肉洗淨切薄片，用料酒1湯匙、澱粉3g、鹽油少許，將其醃製15分鐘；
3、 鍋內加入適量的油，將蒜末與幹辣椒爆香，再倒入摘好洗淨的佛山瓜苗，大火快速翻炒至斷生；
4、 最後倒入醃製好的瘦肉片，大火翻炒均勻；
5、 待瘦肉斷生即可盛出，開動咯！
暖心小貼士：翻炒佛手瓜苗時，油要比平常的其他菜稍微多一點，還得用大火進行翻炒，翻炒出來的佛手瓜苗才會翠綠爽口。