秘制小料
芝麻鹽：
白芝麻2斤 味椒鹽2.5瓶 （45克/瓶）
製法：白芝麻炒熟，晾涼，打碎和味椒鹽拌勻即可。
孜然粉：
辣椒麵2斤，孜然面1斤，鹽200克，十三香1代，芝麻100克
製法：辣椒麵孜然面拌勻放烤箱110度烤30分鐘，淨油燒到6成熱淋到辣椒麵少許，放鹽味精十三香拌勻即可。
蒜蓉醬：
天津蒜蓉醬30代（100克）李錦記蒜蓉醬3瓶（240克）李錦記海鮮醬1瓶（240克）淨蒜2斤，西紅柿5斤，紅尖椒1斤，味精100克，太太樂雞精100克，白糖少許
製法：西紅柿尖椒淨蒜切小塊用絞肉機絞碎同所有醬料和調料用鍋炒熟即可。
烤全羊方法：
主料：綿羊一隻（35斤左右）
調料1：洋蔥（500克）、鮮姜（500克）、胡蘿蔔（500克）、尖椒（500克），韭花醬一瓶（500克），老乾媽豆豉醬一瓶（500克）。
調料2：新疆孜然面30克 蘭州辣椒麵70克、鮮薑汁300克、洋蔥汁500克、生粉150克、雞蛋8個、鹽75克、味精30克、麵粉200克
製作：
1.將綿羊去內臟用淡鹽水泡一小時，撈出擦乾表面水份。
2：將調料1拌勻包在全羊的肚子裡。
3：將調料2拌成糊均勻的摸在全羊的身上。
最後放入烤箱內烤4個小時溫度（150�—200�）
烤全羊：蒙古語稱—昭木 帶小料
（韭菜花醬，椒鹽，孜然料）
烤全羊的特點：外表金黃油亮，外焦黃髮脆
烤羊背
主料：羊1隻（35斤左右）
調料：洋蔥汁200克、鮮薑汁100克、辣麵40克、孜然20克、麵粉100克、生粉100克雞蛋6個，鹽50克，味精20克
製作：選綿羊的後部，帶排骨三根切開，前部不用，把羊背的後腿與骨縫去掉，用它的羊背。將所有的調料拌成糊抹在羊背上，放在烤箱裡，溫度150度到200度，2個小時左右，烤製成金黃色即可。
小料：芝麻鹽，蒜蓉辣醬，孜然料。
烤羊排：
主料：精選羊排一塊
調料：孜然面20克、辣麵40克、雞蛋6個、麵粉100克，生粉100克、鹽50克、味精20克、洋蔥汁200克、鮮薑汁100克。
製作：將所有調料拌成糊，抹在羊排上，放入烤箱內生烤。
溫度：150度左右，烤制兩小時可以上桌。 帶小料（芝麻鹽，蒜蓉醬，孜然料）
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