日前，全球首家智能麵館落地深圳，這家擁有6個拉麵機器人的「造面怪獸」，科技感十足、效率極高，號稱「160秒能煮6碗面」，且人氣完全不輸碧桂園機器人餐廳，試業期間排隊已成常態，引來各路大神及媒體關注。據悉，海底撈、碧桂園等涉獵智慧餐飲的大牌均已派人神秘到訪。
排隊成常態 機器人造面效率更高
智能麵館位於深圳星河WORLD附近，每到中午，便會吸引大波附近的白領前來就餐。時值臨近下午1點，造面怪獸的門前時長會有三四米長的隊伍，與一般排隊人群的焦急張望有所不同，這裡排隊的顧客略顯「悠閒」，因為「排隊是日常，但翻臺很快」，位於隊末的顧客則稱，「可能三五分鐘就輪到我了!」
這裡正進行著一場餐飲業的效率革命。
後廚，與普通火爆餐廳後廚 「忙翻天」的景象有所不同，這裡的一切顯得井然有序，甚至有點「安靜」。取面、拉麵、煮麵、消毒分碗、湯底分配、素材分配、機械臂澆頭……被網友們戲稱為「造面鋼鐵俠」的6臺機器人各司其職。在 「鋼鐵俠」的手中，麵條0.3秒成形，粗細均勻的麵條被掐準秒數從鍋中盛出，倒入高湯與澆頭，整個過程僅用時160秒，便為顧客呈上了一碗勁道爽滑，味道濃鬱的面。
前廳，機器人取代了人工服務穿梭在餐廳裡忙著送餐。當有人擋路時，特有的軟萌機器人聲音就會響起：「讓一讓嘛，人家還要工作呢?」身處黑、白、灰主色調與特有光帶打造的科技範場景中，顧客與機器人做著愉快的交流，時尚又有趣。雖為機器人餐廳，顧客享受的卻並不是冷冰冰的機械服務。
不是速食，卻有著趕超速食的效率;高智慧化程度，卻並不缺少溫度，這得益於機器人替代了絕大部分人工操作，提高其標準化程度、操作過程中的安全隱患以及運行效率，人工則可以排除過程中的一些小瑕疵。這些，讓智能麵館的落地呈現出了絕佳的狀態。
揉面不用手 才是真乾淨
效率之外，還有很多人關注到了智能麵館的「另一面」——乾淨、安全。
後廚的6臺機器人，分別負責面坯製作、面坯封裝、面坯保鮮存取，麵條烹飪、消毒分碗、湯底分配、素菜分配、澆頭烹飪，一碗麵從和面到出餐，實現了全程無人工參與，也因此減少了因人工操作而產生的食品安全問題。
特別是在疫情常態化的當下，消費者對食品的安全與健康提出了更高要求。在智能麵館的核心價值展現中，可見「揉面不用手，才是真乾淨」的標語，消費者大可不必再糾結於人工「戴沒戴手套」，無人化操作致力於做一款「安全乾淨」的面，智能麵館緊扣了「乾淨、安全、健康」的餐飲痛點。
消費者讚不絕口「好吃」、「科技感」、「快」…
從11月24日餐廳試業到截止發稿前，半個月的時間，智能麵館便已收穫了大量反饋。反饋中，「夠智能」「好吃」、「科技感」、「快」成為高頻關鍵詞。
「爆款牛腩面的牛腩大塊又入味，湯味濃鬱鮮香……」
「無法想像這是一家麵館，看著傳菜機器人，我覺得我連端盤子都不配了……」
「真的超級超級快，點完餐坐下，一個抖音沒刷完，竟然出餐了……」
顧客的反饋中，智能麵館的優勢立顯：正兒八經的「機器人餐廳」，有「噱頭」，機器人造面的話題性很具傳播度;有真材實料，麵條勁道，不起坨、湯底濃鬱;有時尚度，店面設計科技感十足……消費者的真實反饋見證著智能麵館的落地成功。
相關行業人士認為，相較於跨界而來的碧桂園機器人餐廳，聚焦面類細分品類的造面怪獸智能麵館，更聚焦，投資更小，模式更成熟，有著更強的複製性與實操性。這樣的智能麵館，深圳首站後，或可期待在全國範圍內迅速規模化。
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