重慶火鍋夢醉鄭州客

2020-12-18 大河網

    □號冬

    重慶火鍋,經久不衰,即使炎炎夏日,許多人也吃得大汗淋漓,酣暢不已。如今春暖花開,重慶火鍋仍然受到熱情追捧。

    今天,大河酒坊《美酒美食》欄目決定為鄭州讀者推薦一個正宗重慶火鍋,希望大家能夠過把癮。

    3年時間秘制出的紅湯鍋底

    重慶火鍋的「複合味」是需要食客用心去體會的。入口醇香的牛油,混合辣椒的香辣、花椒的麻和郫縣豆瓣的醬香,在嘴巴中接連迸發,相互交織,暢快淋漓。注意,最點睛的是尾段還有那麼一點甜。這就是秘制紅湯鍋底的魅力所在。

    據了解,這款紅湯鍋底,是一群有夢想的年輕人,與從業40多年的重慶老師傅一起研發3年,終於研製出使用新油新料、無限接近正宗老火鍋味道的鍋底。這一鍋紅湯,就是「複合味」重慶火鍋的精髓和靈魂。

    優質食材還原正宗重慶風味

    重慶火鍋除了味道,還講求食材的新鮮和品質。鄭州十七門重慶老火鍋,特色就是鍋底食材。鍋底用純牛油、正宗的郫縣豆瓣、二荊條燈籠椒、貴州小黃姜等特色食材,打造出重慶老火鍋香味醇厚、味型複合、層次感強的風味。

    不僅食材精選,還堅持自行加工,比如薄如紙片的功夫土豆、鬆軟可口的香菜牛肉丸,還有自製菌湯。秘制酸梅湯酸爽解膩,讓人停不下來;自製的重慶特色小吃——涼糕,吃完麻辣鮮香的火鍋之後,來上一碗,香甜解辣,冰涼爽口。純正的金針菇、入口「嘎嘣脆」的貢菜等些食材,則是從重慶空運過來。

    鄭州十七門重慶老火鍋

    地址:農業南路商鼎路交會

    處東100米路北

    電話:0371—86525822

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