不是所有的自助餐都便宜，38元68元一位的自助餐是不能和288元的自助餐相提並論的。俗話說便宜沒好貨，好貨不便宜，我是一位美食愛好者，喜歡自己動手做，也喜歡到處尋找一些家裡很難做的食物。那麼吃自助餐就是一個很好的選擇，那裡有琳琅滿目的水果，海鮮、烤肉和飲料，如果你胃口足夠好，花68元飽餐一頓，相信還是非常值得的。那麼，為什麼自助餐那麼便宜？自助餐的老闆會虧本嗎？前不久我姑娘興衝衝地跑回家來，非要帶我和他爸爸一起去吃自助餐，是她的的一位同學告訴她，這家自助餐廳剛開業不久，價格非常實惠，68元一位，有各式各樣的烤牛羊肉，十幾種海鮮隨便吃。
走進這家餐廳大門，一眼望去到處都擺放著各種各樣的食物，外面的天氣很熱，姑娘邊找座位邊隨手給我們拿了三杯冷飲和一些水果，接著就拿了兩份烤牛肉和四五種海鮮，我們邊吃邊聊天，姑娘中途還取了一些冰淇淋和甜品，不知不覺就再也沒有食慾。回家的路上，大家異口同聲地讚美這家自助餐。覺得今天吃得好，吃得實惠，我是一個家庭主婦，老實說一家三口花了不到210元錢，一口氣吃了那麼多品種的美食，如果讓我自己在家做，就算我能全部都做出來，估計成本也會遠遠超出210元。孩子他爸一直認為，這家餐廳這麼做下去肯定會虧本，我想也是，210元我是怎麼也做不出那麼多個品種的食物，而且聽說所有的自助餐廳都是這樣，在城市繁華中心一家一家的開，難道自助餐的老闆不怕虧錢啊？一種強烈的好奇心讓我冷靜下來，把我們一家三口吃的食物做了一個統計（單價我按正常價格評估的）。
1、西瓜兩盤，兩斤左右—2×2=4元2、三杯果汁，3×3=9元3、兩個哈根達斯冰淇淋（兩小坨）2×5=10元4、兩份烤牛肉（一小盤不到半斤）2×20=40元5、兩份烤羊肉（一小盤不到半斤）2×20=40元6、兩小塊義大利披薩2×10=20元7、三文魚4片20元左右8、墨魚仔一盤20元左右9、基圍蝦一盤20元左右10、蟹腿一盤20元左右11、毛蟹三隻30元12、其它海鮮刺身一盤30元13、榴槤味的蛋糕一份（這種怪味只有姑娘一個人吃）10元14、鴨肉卷、燻魚拼盤20元左右15、三人份炒麵一盤10元合計：301元最終結論：我們一家三口吃的這一頓自助餐賺了，老闆虧大發了。
可是細想一下，這麼大一家自助餐廳，幾十個桌子不下200人，和很多家庭比起來，我們取的食物並不算多，有些人不停的來回穿梭挑選食物，遠遠超出了我們的分量，這些老闆哪虧得起啊，這不是沒事找事嗎？帶著這個問題，我問了我一個開餐廳的閨蜜，她聽完後捂著肚子笑了半天告訴我，你不是行內人，哪裡會知道這當中的套路啊？她告訴我：自助餐廳食物的擺設很有講究1、所有食物都是按照一定的次序擺放的，最顯眼和通道最暢通的地方，一般都是堆放著飲料，甜品，水果，和一切飽腹感很強的食物，價值比較高的牛羊肉，海鮮類都是限量的，放在最不起眼的地方，顧客挑選完了後，再重新上一盤。
很多人一般等不了，自然就會挑選其他的食物。2、自助餐的食品存在安全隱患，有行業內特定的進貨渠道，價格低得難以想像就拿海鮮來說吧，我們通常認為海鮮類的「蟹腳」是高檔食品，其實不然，這些蟹腳的味道一般很鹹，因為儲存的時間太久，商家們都會加大食鹽的用量，來掩蓋變質的味道。3、如果大家仔細觀察自助餐廳裡面的蝦就知道了，鮮蝦顏色是灰白色或青白色的，自助餐廳裡面的蝦大部分都是紅的，因為鮮蝦是很難存放的食材，很多商家就會把一些變質的鮮蝦煮熟後再冷藏，在批發市場這種蝦的價格非常低廉。4、牛羊肉和豬肉就更不用說了，自助餐廳裡不可能提供新鮮的牛羊肉，這些肉類大部分都是進口的冷藏肉，有的冷藏時間甚至高達10多年，說它是殭屍肉一點都不過分。
吃自助餐時一定要注意以下幾方面的問題1、選擇價格適當的自助餐廳，遠離價格低得離譜自助餐。2、儘量選擇感覺新鮮的海鮮和肉類，不要被食物的外表所蒙蔽。3、拒絕流動服務員給你送來的食物，特別是海鮮和肉類。吃自助餐的小技巧1、吃自助餐時食用順序要科學，我們不妨先清淡後油膩，提前讓腸胃有一個適應的過程，特別是剛開始不要挑選飽腹感很強的甜品和麵食。2、從始至終控制進餐節奏，不要一開始就抱著把本錢吃回來的態度，剛開始就暴飲暴食，結果會適得其反。3、儘量選用自己喜歡吃的價值較高的食物，也可以選擇部分平常自己不願意做的又很少吃的食物。
總結與建議：自助餐的氣氛不僅能給人帶來享用美食的愉悅，同時也能增長見識，增進家人和朋友間的友情，當今社會大力宣揚節約食物的環境下，一定注意不要暴飲暴食，不要一次選用太多的食物，寧可多跑兩趟，也不要殘留更多的食品，如果數量超過了自助餐廳的規定導致罰款，那就得不償失了。