隨著近年來人們生活水平的提高，以及生活節奏的加快，大家的工作都非常忙，因此在吃飯這件事情上，很多人都喜歡到外邊的餐館解決。一是可以享受美味，同時可以節省不少時間，更重要的是免去了自己清洗碗筷的麻煩。叫上兩三同事或者好友，邊吃邊聊天，享受美食的同時還能暢談心事，飽腹的同時還能放鬆心情，何樂而不為呢。
為了滿足日益人們日益增加的用餐需求，現如今的餐飲業發展迅速，無論是在街邊還是商場，或是公司的寫字樓附近，都開滿了各種各樣的餐廳來滿足人們不同的口味需求，包括各種中餐，西餐，日料等等隨處可見，人們的選擇性也越來越多。在眾多的餐廳中有一種——自助餐。自助餐在近幾年也發展得很迅猛，無論在一線二線，甚至我們老家的十八線小縣城也開起了自助餐。自助餐帶給大家的選擇性更多，豐富多樣的菜品也更能滿足人們多種多樣的需求，而且一般自助餐的環境也比較好一些，更適合家人朋友聚餐。
經常吃自助餐的朋友會發現，同樣一家自助餐，中午的價格要比晚上便宜一些。這是為什麼呢？我的一個朋友正好在自助餐廳工作過，她將內部的實情告訴了我，知道後決定即使貴點，還是儘量晚上去吃，一起來看看都有哪些原因吧~
第一、中午人流量少
首先自助餐中午比晚上便宜的一個重要原因是中午的人流量比較少，當然這裡所說的主要是指工作日，現在雖然有很多自由職業者，但是上班族還是佔大部分。上班族中午的休息時間都比較短，一般都是1-1.5個小時，而且大家一般都會選擇午休一會兒，吃飯的時間有限，因此很少會選擇去吃自助餐。因此，飯店為了吸引顧客，才會定出相對低一些的價格。
第二、食材相對不新鮮
一般自助餐廳中午的食材相對而言沒有晚上的新鮮。由於晚上是餐廳的重要經營時段，因此晚上餐廳會準備比較多的食材來進行供應，很有可能會剩下一些食物，那麼剩下食物的自然而然就會留到第二天中午供應。所以中午的食材自然也就沒有晚上的新鮮。而且一般中午的菜品也沒有晚上豐富齊全。
第三、翻桌率不同
一般餐廳的經營者都會考慮一個翻桌率，也就是同一段時間內，同一張餐桌的使用次數。這個指標直接影響到飯店的收入。由於中午人們的用餐時間想多來說更短一些，3個小時可能會接待3波客人，而到了晚上，人們下班了或者是下課了，時間充裕，親友小聚，再小酌兩杯，3個小時可能只能接待一波客人。因此同一張桌子中午的翻桌率更高，而收入也就更高一些。
第四、經營成本不同
正如上邊第三點講到的，中午的翻桌率更高，那麼經營成本就更低一些，這就使晚上時段的經營成本高了一些。而且很多的自助餐廳在晚餐時段還會增加一些特別的菜式以及特色表演，那麼經營成本也就更高了。羊毛出在羊身上，因此晚上自助餐的價格也會更高一些。
其實無論是中午還是晚上，大家出去吃飯最主要的是為了吃得開心舒服，也沒必要為了吃回本而吃到撐，這樣對於我們的身體健康是非常不利的。挑選自己喜歡的吃得，適量吃一些就可以了，畢竟世界上有那麼多美食等著我們去品嘗呢。
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