前一段時間「地攤經濟」火了，引起了朋友圈一片熱烈的討論聲。大家都想方設法的積極響應國家的號召，躍躍欲試，街道上各式各樣的小吃攤也變多了，像什麼長沙臭豆腐，裡脊肉餅，炸串，麻辣燙，章魚小丸子，刨冰，冰粥，手抓餅，烤冷麵等等，多的簡直讓人眼花繚亂，我不禁想起了上學時候，學校對面的牛筋麵攤子，今天，我就動手來做一做。
牛筋面
食材：
牛筋面，炸豆腐，老壇酸菜，油菜，大蔥，香菜，生抽，香醋，鹽，雞粉，萬能醬
烹飪方法：
1、老壇酸菜，可以自己醃製，也可以去超市買，味道棒棒的。
2.新鮮的豆腐切成片，然後下油鍋炸至兩面金黃，將豆腐片切成小塊備用，可以一次多炸些，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。
3.牛筋面要提前用水泡發，使用的時候還需要放開水裡燙一下即可。
4.正宗的牛筋面裡是沒有青菜的，但是，我比較喜歡吃蔬菜，所以加了幾根小油菜，不喜歡吃的可不加，看個人喜好，加青菜的話，需要提前燙熟哦~
5.蔥切成大小均勻的末，香菜切成段備用，牛筋面的一大特色就是滿滿的蔥末，香菜是我自己添加的，可以少加香菜，但蔥一定要多放。
6.萬能醬是牛筋面的點睛之筆，畢竟人家是特色，所以秘制醬料不容易做，我是超市買的肉醬。
7.牛筋面的做法非常簡單，用生抽兩勺、醋一勺、鹽適量、雞粉適量，調成料汁，把煮熟的牛筋面倒到料汁裡面，加少許的麵湯，再鋪上秘制的酸菜、豆腐片、小油菜，舀兩勺萬能醬，撒上蔥末和香菜，攪拌均勻，香味撲鼻。
地攤美食花樣很多，但是，我就唯獨喜歡這一碗香噴噴的牛筋面，天天吃都不膩，等我學會了，咱也去擺地攤哈哈！