對於喜歡吃奶酪蛋糕的人來說，自己可以做一個美味而不膩的蛋糕是很令人自豪的一件事，最近看到很多女孩子都喜歡吃巴斯克芝士蛋糕，看我也是蠢蠢欲動，這次我稍微改變了一下口味，在蛋糕裡加了紅茶，這款紅茶蛋糕口感細膩，還有紅茶的醇香，真讓人自豪。
配製相應的甜品：250 g奶油芝士(先放入冰箱)、190 g淡奶油、8 g紅茶包或紅茶、70 g細砂糖、一個蛋黃、兩個全蛋、8 g玉米澱粉、一個橙子皮、1 g鹽，最後配上6寸模具。準備好相應的配料和用具後，就可以正式開始製作這道甜點了。
首先製作紅茶奶油：先把淡奶油倒在鍋裡，然後加入紅茶包或紅茶，用小火慢煮，直到鍋裡有濃濃的紅茶香味，如果是用紅茶熬製的，先把茶香濾出來，再把煮好的紅茶淡奶油倒在乾淨的碟子上，再用保鮮膜蓋住紅茶淡奶油，蓋上兩層左右就涼了。
第2步打發奶油：取出放入冰箱的奶酪，放入室溫下軟化，然後加入細砂糖和鹽，最後用打蛋器攪拌，直到奶油打發出光滑細膩的狀態，把它放到一邊備用，這樣打好的狀態就是芝士糊。
繼續加工芝士糊：將煮好的芝士糊上部倒入蛋黃，然後攪勻，均勻後再倒入雞蛋，重複以上步驟，然後加入已煮好的紅茶淡奶油，在攪勻的同時倒入，翻面，取出玉米粉，慢慢地篩入在芝士糊中，攪勻至順滑為止，將整個芝士糊過一篩，將檸檬鹽搓外層，再把檸檬皮削去，再把它翻面，攪拌均勻。
烘焙乾酪蛋糕：將最好的乾酪糊倒入6寸的模子裡，然後放入預熱的烤箱，大約以220攝氏度烘焙20-25分鐘，直到乾酪糊變焦為止，烘焙完成後，等伯爵紅茶乾酪蛋糕完全冷卻後，放入冰箱冷藏一天即可食用，烘焙出來的乾酪蛋糕真的很細膩，而且有一點溼度。