咖喱牛肉
咖喱濃鬱，牛肉軟爛，土豆軟糯。湯汁泡飯也很不錯哦～
原料：土豆、胡蘿蔔、牛肉、洋蔥、蔥段、薑片、香葉、咖喱、椰漿、鹽、香醋。
做法步驟：
第1步、牛肉洗淨切塊。
第2步、入沸水中汆燙。
第3步、撇去浮沫，撈出。放入燉鍋中，入蔥姜，香葉，少許香醋。燉煮1.5個小時左右至肉質軟爛。
第4步、胡蘿蔔土豆切塊，洋蔥切片，椰漿、咖喱塊準備好。
第5步、鍋熱倒油，放入土豆和胡蘿蔔塊煸炒兩分鐘。
第6步、再倒入洋蔥煸出香味。
第7步、隨後倒入燉爛的牛肉翻炒均勻。
第8步、倒入椰漿。
第9步、放入咖喱塊。
第10步、再加入兩大勺燉牛肉的湯，加入一小勺鹽，蓋上鍋蓋中小火燉煮10分鐘。
第11步、中途攪拌一次讓咖喱塊完全均勻分布在湯汁中。
第12步、最後大火收汁，裝碗。
第13步、味道很贊，一點不輸東南亞餐廳的口味。
小貼士：
其實最好選用牛腩來做這道菜，易熟且嫩，燉煮的時間也會縮短。我只是就地取材，家裡有牛腱子肉就直接燉了，時間久一點。
來自 美食天下 愛烘焙的疙瘩貓 的作品。