烹飪黃酒的功效與作用禁忌
什麼樣的黃酒可以長久保存，黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低於50℃，在其周圍不宜同時存放異味物品。
什麼樣的黃酒可以長久保存
黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低於50℃，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發現酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續保存。
第一、黃酒屬於發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特徵，所以貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，乾濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒罈和酒瓶。
第二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。
第三、黃酒堆放平穩，酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。
第四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
第五、黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射;要遠離熱源，不能潮溼。
第六、不可用金屬器皿儲存黃酒。
第七、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖
分高的酒更為嚴重;香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並有焦臭味;而且口味會由醇和變為淡薄。優質黃酒可長期貯存。
第八、黃酒經貯存會出現沉澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉澱，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經變質。
黃酒可以做菜嗎
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥羶、解油膩。烹調菜餚時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜餚本身的滋味。夏季不宜飲用。燙熱喝有利於健康。這樣可以使黃酒中極微量的甲醇，醛，醚類等有機化合物揮發掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃鬱。
烹調時加入黃酒，能使造成腥羶味的物質溶解於熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜餚的香氣十分和諧，用於烹飪不僅為菜餚增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜餚香氣四溢、滿座芬芳。
黃酒中還含有多種多糖類呈味物質，而且胺基酸含量很高，用於烹飪能增添鮮味，使菜餚具有芳香濃鬱的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜餚質地松嫩。
黃酒是以糯米、秈米和梗米為原料，經過發酵壓制而成，酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的胺基酸和維生素，營養價值較高。黃酒不僅是一種香氣濃鬱、口味鮮美的飲料，而且還是烹飪調菜所需的一種去腥增香的調味佳品。
黃酒的功效與食用方法
1、靈芝粉的功效與作用及食用方法
靈芝粉主要是用來提升人體的抵抗力和免疫力的，而且靈芝粉還具有延緩衰老和強身健體的作用，是很好的保健品。靈芝的食用方法主要有三種，第一種食用方法是直接用水衝服，第二種方法是可以湯水做成藥膳，加入到雞湯或者參湯中。第三種方法是可以直接泡酒，靈芝粉也是可以用來泡酒的，但是直接用水送服的方法是比較簡單和方便的。
2、喝靈芝粉有什麼好處
靈芝粉首先可以抗腫瘤和抗癌，靈芝粉中的多糖成分是能夠抑制腫瘤的。其次靈芝粉可以幫助降低血糖，降低血壓和降低血脂，所以對於糖尿病和高血壓等病人是很有好處的。另外靈芝粉是能夠抗衰老的，同時可以提高人體的免疫力和抵抗力，能夠更好的保健身體。並且可以起到消炎止痛的作用，對於心臟也有很好的保健作用。可以改善心肌缺血的現象。
3、靈芝粉浸黃酒
靈芝粉浸黃酒是可以直接將靈芝粉碎後，加入到黃酒中，浸泡十天左右就可以飲用了。這樣是可以幫助調理腸胃的，特別是有慢性胃炎或者胃病的患者，不僅可以健脾消胃，幫助促進消化，也可以降低血壓水平，穩定血壓，同時也可以幫助降低身體的膽固醇含量，增加身體的免疫力和抵抗力，同時可以消除神經衰弱的現象，大大提高睡眠質量。
4、靈芝粉副作用
靈芝粉是有副作用的，首先吃太多的靈芝粉是會出現頭暈的現象的，但是這種反應在停止吃靈芝粉以後就會得到緩解。其次吃太多的靈芝粉會出現口乾舌燥的現象，所以需要多喝點水。另外靈芝粉也會引起腹瀉的反應，當然並不是所有人都會有這種反應，腹瀉的現象也是輕微的。一段時間之後就會停止。另外一些人還可能會出現胃疼的現象。
5、靈芝粉怎麼吃效果最好
靈芝粉最好的服用方法就是用溫水直接送服，靈芝磨成粉以後是比較容易吸收的，所以直接用水衝服，吸收的效果也是比較好的。如果想要更好的發揮靈芝的功效，可以把靈芝粉和雞湯等一起燉煮，這樣既吸收了靈芝的藥效，也吸收了雞湯的營養，是很好的藥膳的調理方法。另外靈芝粉泡黃酒也是很好的服用方法，但是每次的量是需要控制的。