一座城市的文化，不僅僅體現在它有多久的歷史，擁有多少的風景名勝，還體現在其特有的美食文化。所謂「民以食為天」，越了解一座城市的美食文化，就離這座城市的居民的日常生活越近。
小編今天就來河南安陽的特色美食，說實話，安陽作為一個美食文化特別豐富的城市，特色的美食當然不止這小編列舉的這十個，小編沒有提到的大家可以在評論裡面補充。
內黃灌腸
灌腸是安陽內黃縣特有的傳統小吃，目前已經被列入了安陽市非物質文化遺產的名錄。內黃灌腸是用豬血，豬腸，麵粉，香油，五香料等為主要原料製成的。其烹製方法主要有兩種，一種是加入蒜汁涼調，被稱為筲灌腸；另一種則是將灌腸煎制之後進行食用，稱為煎灌腸。
血糕
血糕食慾清朝乾隆年間，和皮渣、粉漿飯合稱為安陽的「三大寶」。血糕是用蕎麥麵，豬血加調味料蒸製的，食用的時候切成片油煎，再撒上蒜泥，味道香辣鮮美。安陽血糕營養豐富，經濟實惠，風味獨特，深受當地群眾的的喜愛。
道口燒雞
道口燒雞又被稱為「中華第一雞」，是我國著名的特產由河南省安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，與北京烤鴨，金華火腿齊名。在製作道口燒雞時，使用了多種的名貴藥材，輔之以陳年老湯，成品的道口燒雞色澤鮮豔，形如元寶，兼具食療和保健的功能。
扁粉菜
作為安陽居民最愛吃的飯菜之一，扁粉菜是一道傳統的名菜。扁粉菜以粉條為主料，配以青菜，豆腐，豬血等，烹製而成。製作扁粉菜最重要的一點就是高湯，高湯味道的好壞，直接影響了扁粉菜的味道。吃扁粉菜的精髓在於辣椒，辣椒一定要香而微辣。
安陽三燻
作為河南省安陽市的傳統名菜，安陽三燻包括燻雞，燻雞蛋以及燻豬下水。安陽三燻創始於民國十一年，發展至今已經有了百餘年的歷史。將原料精心滷製之後，用柏枝，柏殼和松木鋸末等再次燻制。這道名菜的特點就是水分較少，薰香濃鬱，脆爛不膩，耐儲存。
老廟牛肉
老廟牛肉是安陽市滑縣老廟鄉的特產，同時也是中國國家地理標誌產品，素有「豫北之花，中華一絕」一稱。其使用了15種作料和陳年老湯，以木炭火煮製而成。具有配方考究，色鮮味美，營養豐實，風味獨特等特點。
皮渣
皮渣的主要食材是紅薯澱粉，輔之以蔥，姜，蒜，十三香，醬油等調料製作而成的。也有用粉條進行二次煮食後加入海米，蔥姜蒜，醬油等，加水攪拌蒸製而成。此菜可煎可燴，或炒菜做湯，美味可口，別有風味。皮渣口感筋道，香而不膩，後味綿長。
粉漿飯
粉漿飯是安陽老城一帶的居民非常喜愛的一道傳統飯食，也是安陽的三大寶之一。將用綠豆製作粉條粉皮後的餘汁中，加入小米，黃豆，花生米，白菜，豬油熬製，再加上香油，香菜，吃起來有一股獨特的酸，香，甜，綿的味道，風味十足。
三不沾
三不沾是用雞蛋，澱粉，白糖加水攪拌均勻之後炒制而成的。色澤金黃，味道甘美，而且它不沾鍋，不沾筷子，不沾牙齒，這也是為什麼叫「三不沾」的原因。三不沾這道美食起源於清朝乾隆年間，據說是當時安陽的一個縣令的父親愛吃花生和雞蛋，但是牙齒不好，於是縣令家的廚師就創製除了這麼一道菜。
安陽燴菜
安陽燴菜是安陽的傳統菜餚，其種類有六七種之多。既有用料考究，製作精細的「海燴菜」、「上燴菜」，也有用料普通，價格便宜的「行燴菜」，還有用料簡單的「扁粉菜」，以及「沙鍋豆腐」「沙鍋海燴」等。