肉餅是日常飲食中經常出現在飯桌上的一道風景，用面和肉做的麵餅，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或麵皮裡夾肉泥，小火煎雙面成金黃色而成。端的是鮮香酥軟，勁道滑韌，下面一起來做一道美味的蔥香肉餅。
一、燙麵千層蔥香肉餅
主料：五花肉末150克
輔料：蠔油適量 生抽適量 白糖適量 雞粉適量 五香粉適量 中筋麵粉200克 蔥適量 蔥頭酥油適量
薑末適量
製作工藝：
1.準備好五花肉末
2.陸續加入蠔油，生抽，白糖，五香粉，雞粉，薑末攪拌均勻
3.加一勺蔥頭酥油
4.香蔥，攪拌均勻後包上保鮮膜
5.取200克中筋麵粉
6.200克麵粉中加入95毫升的開水，邊倒邊用筷子攪拌成大雪片狀，
7.不燙手時和成麵團，邊揉邊拍些涼水，揉勻後備用
8.把和好的麵團分成兩份，
9.取一份揉勻按扁擀成長方形的薄面片
10.先在麵皮上劃九宮格，中間不切斷，將肉餡均勻的塗上去
11.如圖一個個折上
12.邊口捏緊
13.用手先輕輕壓
14.再藉助擀麵杖壓平，注意力度不能太大
15.已完成
16.預熱電餅鐺
17.上下蓋均勻刷上油
18.放入餅胚
19.蓋上蓋子調小火烙大餅
20.小火慢慢烙到兩面金黃全熟即可
21.成品圖
22.當早餐槓槓的
二、芝麻豆腐肉餅
主料：北豆腐1塊 豬腿肉500克
輔料：白芝麻半碗 芝麻半碗
調料：色拉油適量 食鹽1小匙 生抽少許 香油適量 澱粉適量 花雕酒少許 薑汁少許 白胡椒少許
製作工藝：
事先準備：
1.鍋內燒開水，加入豆腐
2.加入適量鹽(可略多些)，中火煮一會兒(可以去除部分豆腥味)
3.撈出豆腐，稍涼後用紗布擠出水分
4.腿肉切末；擠幹水分的豆腐用刀碾成碎末
做法：
1.豆腐加入肉末內，調入適量鹽
2.加入少許花雕酒
3.加入少許薑汁
4.加入一點點生抽
5.加入少許白胡椒粉
6.加入適量澱粉
7.加入適量芝麻油，攪拌均勻
8.取適量大小的豆腐肉末在手中捏合成團，輕輕壓成圓餅狀並在表面粘上芝麻
9.鍋內熱油，放入豆腐餅小火煎至顏色變深，表面有彈性即可
以上就是蔥香肉餅的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。