大鍋燉魚應該是個很農家的做法了，經常在農家樂吃到類似這樣的菜，一條大魚用鐵鍋燉到湯汁濃鬱，味道鮮美，很是好吃，這道菜我們也可以自己在家做，但是家裡的鍋可能沒有那麼大，我們在做的時候把魚切塊就可以了，味道是一樣的，在這裡跟大家分享一道大鍋燉草魚的做法。
【食材】
草魚、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、醋、糖、鹽、花椒、八角、香葉、料酒
—— 【開始製作】 ——
1、將草魚處理好後切成段，用廚房紙擦一下魚身上面的水分，煎鍋中放入多一點的油，鍋熱油熱後將魚塊放入，用中小火煎到表面金黃，盛出備用。
2、大鍋中倒入適量的油，放入蔥、姜、花椒、八角、香葉，炒出香味，放入剛剛煎好的魚，淋入料酒，生抽、一點老抽、一點陳醋，一點米醋，倒入沒過魚的溫水。
3、用大火將魚湯燒開後，轉中小火，放入拍扁的蒜瓣，放入鹽、糖調味，燉到湯汁濃後關火撒上香菜即可。
煮的時間根據魚的大小來調整，特別要注意魚頭的位置比較不太容易熟，只要燉到筷子可以輕鬆插入魚身就可以了，煮的太久魚肉容易煮散。
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