相信很多的人都是非常喜愛吃魚肉的，一直以來，魚肉也是生活中最常吃到的肉類之一，而且魚肉跟豬肉，雞肉這些肉比起來是很不一樣的，因為魚肉的種類非常多，而且每一種魚肉的口感也是很不一樣，有很多的魚也是非常適合做生魚片，在日本是非常常見的一種做法，而且非常簡單，但是在我們中國最常吃到的就是煎炸，蒸，炒，而且每一種做法在口感上也會有很大的不同。燉魚怎麼做才好吃？記住這些，燉出的魚肉又鮮又嫩，湯也鮮美好喝！
在我們日常生活中，魚肉是比較常見而且營養也非常豐富的一種食材。最讓人喜歡的做法就是燉煮吃了，而且魚肉燉煮的方法非常多不僅可以清蒸，還可以加入一些不同種類的食材，這樣做出來的魚味道非常鮮美。雖然說只是燉魚，但是最主要的還是吃完魚肉之後可以喝魚湯，人在家裡燉魚湯的時候都會覺得沒有飯店燉出來的魚鮮美，而且湯喝著也不是特別鮮，那麼究竟怎樣做出來的魚肉吃起來又鮮又嫩，而且還沒有腥味呢，一起來了解一下吧！
其實在燉魚湯的時候一定要用開水來燉，而且在燉魚湯的時候用什麼水，其實是最關鍵的，人在家裡燉魚湯的時候都非常喜歡用冷水燉魚，其實這樣的做法是錯誤的，如果用冷水燉的話，燉好之後，魚不僅腥味非常重，而且魚肉也會非常老！但是如果要使用熱水來燉的話，吃起來不僅味道鮮美，而且魚肉在吃起來肉質也會非常緊緻，更不會出現腥味。
首先就是魚肉在燉煮的過程中不要隨意的翻動魚，這一點是非常重要的，如果隨意的翻動魚是會非常影響魚湯的味道，所以說在燉魚過程中不要隨意翻動。不然吃起來的時候口感會非常差。
另外一點就是在燉魚的時候放調料也是非常關鍵的。不管頓的在好錯過了放鹽的最佳時間，味道也會變很多，所以在燉魚肉的時候，不要過早放鹽，這樣會嚴重影響魚肉的鮮美。等到魚燉熟之後出鍋之前放入一些鹽，這樣做出的魚肉不僅肉質鮮美，而且口感非常好。