九月了，一定要多吃一點肉，多多的補充營養也能夠讓身體儲存營養這樣過段時間天氣再涼一點了可以抵擋風寒。多吃肉也可以提高抵抗力，不過要選擇吃肉的話，也一定要選擇在這個時候適合的肉，九月份吃雞鴨魚肉其實都不如去吃豬肉，尤其是帶有肥肉的五花肉。製作好了紅燒肉以後應該就是最受歡迎的葷菜了吧，根本停不下筷子，而且在製作紅燒肉裡面也加入一點鵪鶉蛋，吃起來有肉又有蛋更美味了，幾乎是人人都愛的一個菜品。
五花肉裡面帶有一些肥肉，這也是大家都能夠接受的，即使是平時只吃瘦肉的人，到這裡也都按耐不住，想要去嘗試一下五花肉裡面的肥肉。因為製作成紅燒的口味以後肥肉看上去非常的有光澤，吃起來口感很Q彈，一點都不會感覺到油膩。鵪鶉蛋紅燒肉和普通版最大的區別就是裡面添加了一個鵪鶉蛋，讓我們的營養也變得更加豐富了，能夠更好的補充蛋白質，因為鵪鶉蛋一個小小的，一口就能夠吃掉，在嘴裡面的感覺能夠讓人非常的滿足。做法也不是特別難的，主要是燉煮的時間一定要夠了，這樣子肉才會非常軟嫩，而且味道能夠更好地進入到肉以及蛋裡面。這一道菜上桌以後，根本沒有一個人能夠抵抗住誘惑，每個人吃了以後都迫不及待的想吃下一口。沒有多長時間就光碟了，連湯汁都沒剩下。
【鵪鶉蛋五花肉】
食材：五花肉400克、菜籽油20克、白砂糖30克、料酒30克、桂皮1克、草果一個、八角2克、丁香2粒、甘草1片、大蔥10克、生薑8克、冰糖6克、鹽7克、生抽10克、開水500克、鵪鶉蛋10個
做法：1、準備好需要用到的全部東西，把五花肉洗乾淨了，然後涼水的時候加入到鍋中焯一下水。焯好以後，將它上面的雜毛用辮子拔掉，再衝洗乾淨，切成塊兒備用。
2、鍋裡面加入油，燒熱以後把白砂糖放到裡面用小火炒到有深棕色出來並且冒泡了，就把五花肉倒入鍋中翻炒上色大概三分鐘左右，讓肉的顏色變得更加深了，就加入料酒。
3、等到料酒揮發掉一半，就加入桂皮，草果，八角，丁香，甘草，大蔥和生薑炒出香味來。
4、接下來在鍋裡面加入冰糖，鹽和生抽進行翻炒直到均勻以後就加入開水燒開，然後連肉帶湯以及鍋裡的所有東西倒入在砂鍋裡面。
5、等到鍋裡再次燒開了以後，就把鍋蓋蓋上，用小火燉煮一個半小時。
6、趁著這個時間，將鵪鶉蛋煮熟以後外皮剝掉。等到紅燒肉燉煮半個小時的時候，就把鵪鶉蛋加入到鍋中翻炒均勻，然後一起和紅燒肉燉到完全成熟以後就可以關火裝盤了。
【小貼士】
1、燉煮的時間一定不要省略一個半小時剛剛好，不過如果你的火候非常大的話，也可以縮小一點。一定要讓肉完全軟爛了才可以。
2、砂鍋中燉煮出來的紅燒肉比炒鍋當中要更加的香濃入味一些。
秋天的時候吃什麼肉都不如吃豬肉能夠給我們帶來更豐盛的營養，尤其是五花肉有肥有瘦，更是帶來不同的口感，添加了鵪鶉蛋以後也讓蛋白質變得更加豐富了，儲存好營養，才能夠抵擋更加寒冷的天氣以及提高我們自身的免疫力，不會容易生病。讓人變得更健康的同時，它還擁有著無敵的美味，吃過的人都對它念念不忘。