秋天的蝦肉非常肥美，所以很多人會在秋天的時候購買大量肥美的蝦肉，放在家裡面冷藏著，等到冬天的時候還可以吃到新鮮美味的蝦肉，而且秋季的蝦肉非常便宜，趁著便宜的時候多買一點，這也是很多人的消費理念。因為每年到了年底的時候，食材的價格就會上漲，所以那個時候買蝦肉並不划算。可是怎麼才能讓蝦肉從秋天保存到冬天都不壞呢？
蝦肉保鮮，直接放冰箱冷凍就「廢」了！記住2招，凍半年也新鮮。下面我們就來了解一下冷凍蝦肉的好方法，我們在超市裡面購買的蝦肉多半都是冷凍蝦，但是吃起來口感也很不錯。雖然超市裡面的冷凍蝦都是放在冰櫃裡面直接冷凍保鮮的，可是很多人自己在家做，總是會把新鮮的蝦肉凍成一大塊冰塊，解凍之後，蝦肉就會變得非常柴，而且冰凍之後的蝦就會粘連在一起，變成一大塊冰塊，一次解凍就得全吃完，二次解凍蝦就會變得非常難吃。下面我們來看看正確冰凍保鮮蝦肉的方法。
第1招：把鮮蝦衝洗乾淨表面肉眼可以看得到的髒東西，然後把它放在清水裡面浸泡，讓蝦可以吸收足夠的氧氣和水分。鮮蝦存活的機率會比較大，浸泡一個小時左右，把鮮蝦從水裡面撈出來，然後放在盤子裡面，往鮮蝦身上撒一些幹澱粉，先先揉搓，讓澱粉沾滿蝦皮表面。
這樣鮮蝦就不會粘連在一起，在冰凍的過程中，鮮蝦即便被凍成了冰塊，也不會向上圖所示，全部粘連在一起成了一個大冰塊。這麼多鮮蝦全都聚在一起，凍成了一個大冰塊。解凍的時候根本無法把它敲開，因為蝦肉被凍得硬邦邦，強行敲碎之後就不成形了。可是吃的時候必須要解凍，這麼多蝦一起解凍之後一次吃不完，二次冰凍，蝦肉就會變得很柴。
所以表面沾滿澱粉之後，再把它放在塑膠袋裡面裝進冰箱冷凍，蝦肉就不會粘連在一起，凍出來的蝦肉就是一個一個的小冰塊。吃多少取多少解凍，這樣就不會造成二次冰凍，蝦肉可以一直保持新鮮程度。用這樣的方法冷凍半年都不會壞。
第2招：把泡過的蝦肉，頭朝下裝進乾淨無水分的礦泉水瓶子裡面，然後在瓶中加入少量的清水。水裡面有一定的養分，可以供蝦肉呼吸。這樣鮮蝦沒那麼容易死掉，然後密封好放入冰箱裡面冷凍。一個瓶子裡面剛好裝夠一頓吃的，這樣可以隨時隨取。也不會造成二次冷凍，放到過年還可以吃到鮮美的蝦肉。你學會了嗎？