臺中知名特產"太陽餅" 到底有什麼不尋常?

2020-12-13 華夏經緯網

新華社臺中二十五日消息：凡是到過臺中市的人都會同意，此地就是一座大型糕餅屋。街邊琳琅滿目的各種招牌、廣告、霓虹燈裡，「餅」是出現頻率最高的一個字，而且幾乎所有糕餅店賣的都是同一種餅──太陽餅。

 

無處不在的太陽餅店，都愛用鮮豔的大紅色或金黃色作為店面裝飾色，讓人老遠就能看見。賣的雖然都是太陽餅，但也各有旗號，「阿明師」、「太陽堂」、「元明」是較為知名的品牌。最有趣的是，每家太陽餅店都自稱是太陽餅的發明店，若有哪家不這麼說，才真是怪事。

 

「太陽餅」到底有何不尋常？記者走訪了元明太陽餅店總經理王芳堃。這位中年糕餅業者介紹說，太陽餅又叫「酥餅」，是用酥皮和麥芽加工而成，因形狀近似太陽而得名。據民間傳說，太陽餅的歷史淵源甚至能追溯到三國時期的諸葛亮。可以肯定的是，十九世紀中葉太陽餅傳到臺中市後，即在此地開花結果，目前全市已有太陽餅店三百多家，太陽餅也成了臺中市的標誌。

 

雖然元明太陽餅店也自稱「太陽餅創始店」，但王芳堃認為「是否創始」並不重要，他在乎的是對太陽餅手藝的傳承與創新，而這也正是臺中市政府所鼓勵的。

 

元明餅店製作的新式太陽餅，有的形狀像一顆心，有的印著電影金馬獎獎盃圖案，有的則是迎合臺胞對棒球的熱愛而變成了棒球的形狀。

 

臺中市政府重視扶植傳統太陽餅產業，近年來逐漸出臺了相關規定，從食品衛生認證等多方面強化太陽餅業者的執業資格。「我們的太陽餅已經開始在廈門銷售。我們正在研究大陸消費者的口味，將來會有針對性的設計推出。」王芳堃充滿期待地告訴記者：「我們相信，兩岸三通不會太遠了，所以要早做準備。」

 

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    5月30日，遼寧（鐵嶺）臺中周暨兩岸少兒文化展演節開幕。眾多臺中的特產亮相位於凡河城區「有巢氏」市政花園廣場內的臺中館，現場湧進了上千人，把幾十個參展攤位擠得水洩不通，臺中的高粱酒、土鳳梨酥、小太陽餅、香菇蘇打成為了鐵嶺市民的最愛，而一款產自臺中的高粱酒更是在兩個小時左右的時間被秒殺賣完。
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    太陽餅是一份很鄉土的臺中特產，談起它就難免讓人與臺中市聯想到。過去如鳳梨酥雖風光一陣，如今已被外地糕餅業者攻佔；唯獨太陽餅的盛名屹立不墜，難怪臺中人對它很有感情。談起太陽餅，就可以追溯到將近一百年前。
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