地瓜別再煮了！這樣做一鍋軟糯香甜，健康又好吃，孩子特別喜歡！地瓜是我們常吃的一種農作物，可以說從小就吃。在以前的困難時期，地瓜就是裹腹的食物，大多數是煮著吃，當作主食。現在生活條件好了，地瓜不再是果腹的食物，而是我們打牙祭的一種美味。
今天和家分享一款地瓜最好吃的做法！比洋外餐好吃百倍，外酥裡嫩椰香濃鬱出鍋搶光！地瓜口感香甜綿軟，很受歡迎，常吃很健康，地瓜的口感質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，也是老年人的健康食材。孩子一般吃得較少，我這樣簡單的做上一鍋，外酥裡嫩，比洋快餐都好吃百倍，出鍋就被孩子們搶光，只要做對了這2步，廚房小白也輕易上手不失敗。
所用材料：地瓜1個，糯米粉20克，雞蛋1個，椰蓉少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：地瓜去皮切片，放到鍋裡蒸熟，用鏟子壓碎成泥狀，地瓜要用軟面甜度高一些的，水分少一些的地瓜，這樣加入的糯米粉少，不用加糖甜度也會大。如果地瓜水分太大了，就要多加的糯米粉，做出來就不是很甜，也可以適當地加一些白糖。
第二步：把地瓜泥中加入糯米粉，地瓜水分少，加入的糯米粉就會很少，這樣做出的地瓜球不放糖也甜味大。
第三步：把地瓜糯米粉用鏟子拍打成團，再用手稍微一揉勻就可以了。
第四步：把地瓜糯米粉麵團，搓成大小一致的小球，全部搓完後備用。
第五步：把雞蛋打入碗中，用筷子攪成蛋液，把搓成的地瓜球放到蛋液裡裹勻，再放入椰蓉裡。
第六步：把所有的地瓜球都均勻的裹上一層椰蓉。
第七步：鍋裡加入花生油燒到7成熱，把裹好椰蓉的地瓜球，一個一個的放入，中小火炸制。
第八步：地瓜球呈金黃色撈出，控去油脂，這種做法，地瓜球不會吸收過多的油脂。
第九步：裝盤，再配上一杯茶或者咖啡或者牛奶等都是很不錯。孩子也很喜歡吃，冬天最適合，就是春節待客做上一盤也會大受歡迎的，每次做都會獲贊無數哦。
峰兒話語：
1，做地瓜球最好用水分少甜味大的地瓜來做，這樣不用放糖也很好吃，甜度也比較大。
2，炸制的時候要注意油溫，火候不可太大，容易外面顏色很深裡面不熟，要用中小火炸制，才可以熟透，顏色正好。
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