牛肉怎麼做才好吃？這樣簡單的做法，香辣過癮，實在超好吃了。或者有些人不喜歡吃牛肉，因為自己做的話口感比較韌。但是牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸，還能提高機體抗病能力，對成長發育時期的小孩或者手術後、病後調養的人在補充失血還有修復組織等方面的人群是特別合適的。其實牛肉做得好，是不會讓人覺得韌的，而是比較爽口，有嚼勁，但是卻不會難嚼！下面我們一起來做一道大家都愛吃的辣椒炒牛肉吧！
辣椒炒牛肉
材料
牛肉、青椒、花椒、幹辣椒、蒜子（適量即可，按照自己的食量或人數來確定食材的量）
製作步驟
1、把所有食材準備好，生薑切成條狀，蒜子切塊放入碗中待用。
材料準備
2、把牛肉洗乾淨後，用廚房幹布去掉水分，再切成小片裝進碗中，加少量澱粉、一勺醬油、適量胡椒粉，攪拌均勻醃製20分鐘。
切牛肉
3、把青椒洗乾淨切成圈，然後放進碗中備用。
切辣椒圈
4、按照個人口味可以準備多一點的幹辣椒，切成段放入碗中備用。
切幹辣椒
5、倒入多一些植物油（最好是花生油）進去鍋裡，然後先放入花椒爆香，等花椒的香味出來，再把一半的生薑和蒜子放進鍋裡爆香。
花椒爆香
6、然後把醃製好的牛肉片放進去鍋裡，開大火快速翻炒，直到牛肉片變色，再灑些料酒進去。
牛肉翻炒
7、用鏟子把牛肉推到一邊，中間放入幹辣椒炒香。
加入幹辣椒
8、等幹辣椒的香味出來後，再把青椒圈倒進去繼續翻炒。
加入青辣椒圈
9、當青辣椒8成熟的時候，放適量鹽、醬油進去，翻炒入味，最後倒入剩下的一半姜蒜翻炒片刻即可出鍋裝盤。
辣椒炒牛肉成品圖
辣椒炒牛肉
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